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Avocado- und Grapefruitsalat

Ein erfrischender Salat, genau richtig für die heissen Sommertage, mit etwas Olivenöl verfeinert und abgeschmeckt mit Herbamare-Salz. Avocados sind reich an guten Fetten sowie an Vitaminen, Folsäure, Kalium und Ballaststoffen

1.Grapefruit schälen, und dabei auch alle weißen Rückstände entfernen. Vierteln.

2.Grapefruitviertel, Spinat, Avocados, Pinienkerne und Weintrauben auf einem Servierteller anrichten.

3.Olivenöl darüberträufeln und mit Herbamare-Salz und Pfeffer würzen

Zutaten

2 rote Grapefruits
115 g Spinatblätter
2 Avocados*, geschält, entkernt und in Scheiben geschnitten
50 g Pinienkerne
100g Trauben
3 EL Olivenöl

Mehr wissen:

Vitamine und Mineralstoffe

Wussten Sie, dass Avocados mehr Kalium enthalten als Bananen? Dieser Nährstoff spielt eine wichtige Rolle für das Nervensystem; Kaliummangel kann zu Stress und Nervosität beitragen.

Hoher Anteil an guten Fetten
Reich an Vitaminen (K, C, B5, B6 und E)
Gute Quelle für Folsäure, Kalium und Ballaststoffe

*Avocados: Geniessen Sie Avocados mit Bedacht: Für den Anbau der Früchte wird oft Regenwald gerodet und viel Wasser verbraucht. Bio-Avocados (z.B. Knospe von BioSuisse oder EU-Bio) verbieten zwar die Rodung, der Wasserverbrauch ist aber auch hier z.T. hoch.