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Bambu® Gewürzkuchen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

1.Mehl, Haselnüsse, Weinsteinbackpulver, Vanilleschoten, Zimt, Nelken, Bambu®, Schokostreusel  und Kakao miteinander in einer separaten Schüssel vermischen.

2.Butter, Roh-Rohrzucker und Eier schaumig rühren, nach und nach abwechselnd die Mehlmischung und den Rotwein unterrühren.

3.Den Teig in eine Spring- oder Kastenform füllen und bei ca. 190° Grad in der Ofenmitte 60-70 Minuten backen (Hölzchenprobe). Anschließend aus der Form lösen und abkühlen lassen.

4.Kuchen entweder pur oder mit Schlagsahne servieren. Oder mit einem Guß aus Puderzucker und Rotwein überziehen oder mit Zartbitterkuvertüre bestreichen.

5.Damit das Aroma sich entfalten kann, sollte der Kuchen vor dem Verzehr mindestens 1-2 Tage «ziehen». Er hält sich kühl aufbewahrt ca. 2 Wochen und schmeckt von Tag zu Tag besser!

Guten Appetit!

Zutaten

  • 250 g Weizen- oder Dinkelvollkornmehl
  • 100 g gemahlene Haselnüsse
  • 1 Päckchen Weinsteinbackpulver
  • 2 Vanilleschoten (ausgekratzt)
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Nelken, gemahlen
  • 1-2 EL Bambu® Instant (Früchte- und Getreidekaffee)
  • 100 g Schokostreusel
  • ½ EL Kakao
  • 250 g Butter
  • 250 g Rohrohrzucker
  • 5 Eier
  • ¼ Liter Bio-Rotwein (alternativ Traubensaft)

Verschiedene Garnituren

  • Schlagsahne oder
  • Puderzucker und Rotwein oder
  • 100 g Zarbitterkuvertüre

Mehr wissen:

Zimt

Ob als Tee, Öl oder Tinktur: Zimt wirkt antibakteriell und krampflösend. Er wird gern bei Beschwerden wie Völlegefühl, Blähungen und leichten krampfartigen Magen-/Darmstörungen eingesetzt.

  • Zimt in der Heilkunde

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