Dattel-Mokka-Törtchen

1.Kuchenförmchen mit dem ausgewallten Teig auslegen, einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Baumnüsse grob hacken, Datteln und Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen.

2.Mascarpone mit Rahm, Bambu^®, Zimt und Vanillezucker verrühren, Nüsse und Früchte darunter mischen. Masse auf dem Teig verteilen. In der Ofenmitte ca. 15 Minuten backen.

Nach Belieben mit Puderzucker bestreuen.

Grundrezept Vollkorn-Mürbeteig

1.Vollkornmehl mit Roh-Rohrzucker und  Meersalz mischen. Ei,
Apfelessig und 1 EL Wasser verquirlen, mit der kalten Butter in
Würfeln zur Mehl-Mischung geben und alles mit den Fingerspitzen
oder den Knethaken der Küchenmaschine zu einem Teig zusammenfügen.

2.In Klarsichtfolie verpackt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen
lassen.

Tipp

Diese Törtchen sind Kraftnahrung für Leistungssportler. Sie liefern schnell verfügbare, lang anhaltende Energie; insbesondere die Datteln, aber auch die Aprikosen enthalten sehr viel gesunden Fruchtzucker. Frische Datteln sind kalorienärmer und lange nicht so süss wie getrocknete. Sie haben oft eine relativ harte Haut, die man leicht abziehen kann, und halten bis zu drei Tagen, wenn sie kühl gelagert werden.