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Fruchtaufstrich

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

Die Trockenfrüchte über Nacht in Wasser einweichen. Mit dem Zitronensaft, einem Teil des Einweichwassers und der Vanille pürieren. Mit dem Honig und etwas Kardamom abschmecken.

Tipp

Der vorbereitete Fruchtaufstrich hält sich, abgefüllt in ein Schraubglas, 10 bis 15 Tage im Kühlschrank.

Zutaten

50 g getrocknete Aprikosen (ca. 15 Stück)
100 g getrocknete Datteln ohne Stein (ca. 15 Stück)
Saft einer halben Zitrone
1 Msp. ausgekratzte Vanille
1 gehäufter TL Honig
1 Msp. Kardamompulver, ersatzweise Lebkuchengewürz

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