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Gebackene Bananen mit Bockshornklee-Sprossen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

1.1½ EL Bockshornkleesamen (3-5 Tage keimen lassen). 2 EL Honig mit etwas Wasser verdünnen.

2.Bananen schälen, mit Honig besteichen und mit Sesam-Samen panieren. 2 EL Sesam-Öl erhitzen, Bananen hinein geben, bei milder Hitze braten.

3.1 Tasse Sprossen auf zwei Dessert-Teller geben, mit einem Dressing aus 1 geriebenen Apfel, Saft einer Zitrone, 1 TL Honig und etwas Zimt beträufeln.

4.Gebratene Bananen dazugeben und mit Früchte der Saison dekorieren.

Zutaten

  • 1½ EL Bockshornkleesamen
  • Honig
  • 2 reife Bananen
  • 1-2 Tasse Sesam-Samen
  • Sesam-Öl
  • 1 Apfel
  • Zitronensaft
  • Zimt
  • Früchte der Saison zum Dekorieren

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