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Gorgonzola-Polenta mit Ofengemüse

Aromatische Kombination aus herzhafter Gorgonzola-Polenta mit leckerem Wurzelgemüse-Mix wie Wurzelpetersilie, Karotten, Pastinaken und Randen aus dem Ofen, abgeschmeckt mit Ahornsirup und Herbamare.
Gorgonzola-Polenta mit Ofengemüse
Assata Walter

1.Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Gemüse rüsten, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Schnitze schneiden. Auf einem Backblech verteilen. Marinade darüber giessen und gut mischen.

2.In der Mitte des auf 180 Grad Umluft vorgeheizten Ofen ca. 20 Min backen, bis Teile davon knusprig, aber nicht schwarz sind. In der Hälfte der Zeit Gemüse einmal wenden.

3.In der Zwischenzeit Milchwasser aufkochen. Maisgriess unter Rühren einrieseln lassen. Unter ständigem Rühren auf kleiner Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Pfanne von der Platte ziehen. Gorgonzola in Stücken dazu geben und unterrühren. Mit Herbamare und Pfeffer abschmecken. Zugedeckt ca. 10 Min. ziehen lassen.

4.Polenta in Teller verteilen. Ofengemüse herausnehmen, dazu servieren.

Tipp: Milch durch vegane Alternative ersetzen. Gorgonzola durch anderen cremigen Käse oder

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL Ahornsirup oder flüssiger Honig
  • 1 TL Herbamare
  • Wenig Pfeffer aus der Mühle
  • Ca. 900 g gemischtes Wurzelgemüse (Pastinaken, Rüebli, Peterliwurzeln, Randen, Kerbelrübchen, etc.)
  • 2 rote Zwiebeln
  • 1,2 L Milch-Bouillon (Milch und Bouillon (Herbamare Bouillon) gemischt)
  • 250 g feiner Maisgriess
  • 200 g Gorgonzola
  • Herbamare und Pfeffer nach Bedarf

Mehr wissen:

Wurzelpetersilie

Die Wurzelpetersilie enthält Vitamin K und C, Ballaststoffe, die Mineralstoffe Kalium und Kupfer sowie ätherische Öle.

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