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Griechischer Bauernsalat mit Pouletspiessli

Ein Griechischer Bauernsalat oder Choriatiki ist eine nicht nur in der griechischen Küche beliebte Vorspeise. Er besteht in seiner einfachsten Variante aus Gurken, Tomaten, grünen Paprika, Oliven, Feta und Zwiebeln. Oft kommen noch Kräuter wie Oregano oder wie in diesem Falle Thymian zum Zug. Satt der traditionellen Paximadia (griechische zwiebackähnliche Brötchen) kommen hier zwei Scheiben altbackenes Brot zum Einsatz.
Griechischer Bauernsalat mit Pouletspiessli
Assata Walter

1.Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Öl, abgezupfte Thymianblättchen, Paprika und Tocomare vermischen. Pouletbrüstli längs halbieren, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zur Marinade geben und gut vermischen.

2.Brot in Würfel schneiden, in der Bratpfanne rösten, bis es rundum braun geworden ist. In eine Schüssel geben.

3.Gurke, Tomaten, Oliven und Peperoni in Würfel schneiden. Zwiebel schälen, in feine Ringe schneiden. Alles in die Schüssel geben. Oregano abzupfen und grobhacken.

4.Öl und Essig, Herbamare und Pfeffer dazu geben. Gut mischen. Feta darüber bröseln.

5.Pouletfleisch auf 4 Holzspiessli spiessen. Bei mittlerer Hitze mit wenig Öl rundum ca. 5 Min. durchbraten. Mit dem Salat servieren. Zitronenzeste darüber reiben. Sofort servieren.

Zutaten

  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 EL Erdnuss-oder Sonnenblumenöl
  • 2 Zweiglein Thymian
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1 TL Tocomare
  • 2 Pouletbrüstli
  • 2 Scheiben altbackenes Brot
  • 1 Salatgurke
  • 4 Tomaten
  • 50 g entsteinte griechische Oliven
  • 1 rote und/ oder gelbe Peperoni
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Zweiglein Oregano
  • 4 EL Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 TL Herbamare
  • Pfeffer aus der Mühle
  • 100 g Feta
  • ½ Schale einer BIO-Zitrone

Mehr wissen:

Thymian

  • auswurffördernde und krampflösende Wirkung in den Bronchien
  • verdauungsfördernd
  • antibakteriell und antiviral

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