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Guacamole

Avocados sind reich an ungesättigten Fettsäuren, Kalium, Kalzium, Eisen, den Vitaminen B und E sowie Carotinoiden. Guacamole wird zu Taquitos, Tortilla-Chips, Fajitas oder als Beilage zu Fleisch gegessen. Eine der besten Avocadosorten ist «Hass». Sie wechselt beim Reifen ihre Farbe von grün zu schwarz.
Guacamole
Assata Walter

Enthäutete und entkernte Tomaten in kleine Würfelchen schneiden. Die Chilischote längs aufschlitzen, entkernen, winzig klein würfeln. Korianderblättchen fein hacken. Avocadofleisch und den ausgepressten Limettensaft im Mixer pürieren. Alle Zutaten mischen.

Zutaten

  • 2 mittlere Fleischtomaten
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 1 frische Chilischote
  • 4 reife Avocados
  • 2 Limetten
  • 1 Bund frischer Koriander (oder glatte Petersilie)
  • Salz (oder Herbamare Spicy)
  • frisch gem. weisser Pfeffer
  • 1 - 3 Spritzer Tabascosauce.

Mehr wissen:

Avocado

Avocados enthalten mehr Kalium als Bananen. Dieser Nährstoff spielt eine wichtige Rolle für das Nervensystem; Kaliummangel kann zu Stress und Nervosität beitragen.

  • Hoher Anteil an guten Fetten
  • Reich an Vitaminen (K, C, B5, B6 und E)
  • Gute Quelle für Folsäure, Kalium und Ballaststoffe

Aufgrund des hohen Wasserverbrauchs sollten Avocados mit Bedacht genossen werden

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