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Linsen-Dal mit Joghurt

Ein Dal/Dhal-Gericht stammt aus der indischen oder pakistanischen Küche. Es wird vorwiegend aus Hülsenfrüchten wie Linsen, Kichererbsen, Bohnen oder Erbsen zubereitet. Der lange Kochvorgang sorgt dafür, dass die Hülsenfrüchte eine breiige Konsistenz erhalten. Gewürzt wird das Dal-Gericht dann u.a. mit Kreuzkümmel, Koriandersamen, Zwiebeln, Knoblauch, Chilis oder Ingwer.

Assata Walter

1.Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In warmen Bratbutter ca. 3 Minuten andünsten.

2. Kurkuma und Curry dazugeben, kurz weiter dünsten. Linsen, Tomaten und Wasser dazu geben, aufkochen.

3.Hitze reduzieren, ca. 15 Minuten köcheln lassen, würzen. Mit Joghurt und Koriander servieren.

Tipp: Dazu passt Fladenbrot.

Zutaten

1 grosse Zwiebel
20 g Ingwer
1 Knoblauchzehe
1 EL Bratbutter
1 TL Kurkuma
2 EL Currypulver
200 g rote Linsen
1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)
2 dl Wasser
1 TL Herbamare Spicy
4 EL Joghurt Nature
Korianderblätter zum Garnieren

Mehr wissen:

Linsen

Linsen sind reich an Protein, fettarm sowie vitamin- (v.a. B1, B2, B6 und Biotin) und mineralstoffreich (v.a. Magnesium, Kupfer, Eisen und Zink). Der hohe Gehalt an Ballast- und Faserstoffen wirkt sättigend, verdauungsfördernd und hilft, überschüssiges Cholesterin abzubauen.

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