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Olgas Randen-Chips

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

1.Randen (Rote Bete) schälen (Einmalhandschuhe tragen!) und in feine Scheiben hobeln.

2.In einer Schüssel Olivenöl, Honig und Herbamare® gut vermischen, die Rote Bete dazugeben und gut vermengen.

3.Im vorgeheizten Backofen bei 175°C in etwa 40 - 45 Minuten garen. Die Randen-Chips sollten einzeln nebeneinander, wie „Guetzli“, aufs Blech gelegt werden, nicht überlappend.

4.Für den Dip 200 g festen Naturjoghurt oder Crème fraiche mit 100 g zerdrückten Feta im Mixer mit  Herbamare®, etwas Olivenöl, je 1 EL Weißweinessig und Honig sowie ½ TL Thymian cremig verrühren. ½ Bund Basilikum hacken und darunter rühren.

Zutaten

Mehr wissen:

Rote Bete / Randen

Die dunkel purpurrote Farbe der Roten Bete ist unverwechselbar, egal, ob man sie roh geniesst, in den Salat reibt oder zu Smoothies oder Suppen verarbeitet. Aber es ist nicht nur das charakteristische Erscheinungsbild, das die Rote Bete als Zutat so attraktiv macht, sie steckt auch voller Vitamine, Mineralien und Nährstoffe und ist damit eines der gesündesten Lebensmittel überhaupt.

Rote Bete / Randen: Köstlichkeit, Heilpflanze und Färbemittel

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