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Römersalat mit mediterranen Brotcroutons

Leichte Küche für heisse Tage. Brotcroutons mit frischem Basilikum, Rosmarin und Oregano schmecken nach Ferien am Mittelmeer. Natürlich nur selbst gemacht – und mit Herbamare gewürzt
Römersalat mit mediterranen Brotcroutons
Assata Walter

1.Salat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern, Zwiebeln schälen, Tomaten waschen, alle Zutaten in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden.

2.Avocado aus der Schale lösen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Brot klein würfeln (1 cm Kantenlänge), in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kross rösten, dann 2 EL Olivenöl und ½ TL Herbamare® drüber geben und kurz erhitzen, fein gehackte, frische Kräuter dazugeben.

3.Die Zutaten fürs Dressing gründlich verrühren, mit den Salatzutaten vermischen. Croutons über den Salat geben, geniessen.

Tipp

Statt der Kräuter 125 g Tofu klein würfeln, mit 2 EL Sojasauce, einem daumengroßen Stück fein geriebenen Ingwers und gehackter Chilischote ½ Stunde marinieren, dann scharf anbraten und mit den Croutons zum Salat servieren.

Zutaten

  • 1 Römersalat
  • 1 grosse Zwiebel
  • 4-5 Tomaten
  • 1 Avocado
  • 2 EL Zitronensaft
  • ¼ Laib Brot vom Vortag, z.B. Ciabatta
  • eine Handvoll frische Kräuter, z.B. Rosmarin, Basilikum, Oregano

Dressing:

Mehr wissen:

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Der Geschmack des Romana ist etwas herb und herzhafter als der von Kopfsalat

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