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Roquefort-Quiche mit Walnüssen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

1.Den Blätterteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech (etwa 20 x 30 cm) legen. Joghurt mit den Eiern verrühren, leicht salzen und auf den Blätterteig streichen.

2.Mit den Radicchiostreifen, den gehackten Walnüssen und dem Zitronenabrieb bestreuen. Den Roquefort zerpflücken und obenauf geben. Mit dem Pfeffer würzen und mit dem Olivenöl beträufeln.

3.Die Quiche bei 175 °C etwa 25 Minuten backen.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Zutaten

  • 250 g Blätterteig
  • 100 g griechischer Joghurt
  • 2 Eier
  • Herbamare® Original
  • 1 Kopf Radicchio, in feine Streifen geschnitten
  • 50 g Walnüsse grob gehackt
  • Abrieb von 1 Zitrone oder Limette (Bio ⁄ ungespritzt)
  • 150 g Roquefort
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle
  • 2 EL Olivenöl

Mehr wissen:

Walnüsse

Walnüsse enthalten mehrfach ungesättigte Fettsäuren und viel Vitamin E. Das schützt das Herz und hat positive Auswirkungen auf den Cholesterinspiegel.

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