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Sahniger Kräuterkefir

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

1.1-2 EL Kressesamen ca. 4-6 Tage keimen lassen.

2.Sahne steif schlagen. Kressesprossen, Schnittlauch, Petersilie, Dill und Liebstöckel waschen und sehr fein hacken. Knoblauchzehe schälen und zerdrücken. Kräuter und Knoblauch zusammen mit Olivenöl und Apfelessig in 500 ml Kefir geben und gut verrühren. Mit Frischkräuter-Meersalz Herbamare®Original und Rohrohrzucker abschmecken.

3.Zum Schluss die geschlagene Sahne unterziehen. Kräuterkefir eignet sich ideal zu Salat, Rohkost und zum Grillen.

Zutaten

  • 1 Liter frische Bio-Milch
  • 1 Liter Kefir
  • 100 ml Sahne
  • 2-3 EL Kressesprossen
  • 1 Bund Schnittlauch
  • 4 Stengel Petersilie
  • 4 Stengel Dill
  • 1 Stengel Liebstöckel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 3 EL Olivenöl
  • 3 EL Apfelessig
  • 1 Prise Rohrohrzucker
  • Herbamare® 

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