Sanddorn-Tarte mit Haselnüssen

1.Für den Boden die Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 10 min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen. Nüsse mit einem Cutter mahlen.

2.Nüsse, Mehl, Puderzucker und Zimt in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken dazugeben. Mit den Händen mischen, zu einem Teig zusammenfügen. Zugedeckt ca. 40 Min. kühl stellen.

3.Teig mit wenig Mehl zwischen zwei Backpapieren zu einer Rondelle von ca. 30 cm Durchmesser auswallen. Oberes Papier entfernen, Teig mit dem Backpapier in eine Tarte-Form legen, leicht andrücken. Mit einer Gabel dicht einstechen.

4.Teigboden in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens ca. 25 Minuten backen.

5.Sanddornsaft, Eier und Puderzucker mit einem Schwingbesen gut verrühren.

6.Sanddorn-Mischung sorgfältig auf den Teigboden giessen. Ofen auf 150 Grad runterdrehen, Tarte in der Mitte des Ofens ca. 35 Minuten fertig backen.

7.Herausnehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen.

8.Haselnüsse grob hacken. Zucker in einer Pfanne schmelzen lassen, bis ein hellbrauner Caramel entsteht. Nüsse daruntermischen, auf einem Backpapier auskühlen lassen. Caramel-Nüsse auseinanderbrechen, als Deko auf die Tarte streuen.

Kühl stellen: ca. 40 Min.
Backen: ca. 60 Min.

Tipp: Tarte schmeckt frisch am besten.