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Scharfes Süppchen

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

1.Gemüse und Zwiebeln würfeln, im Öl andünsten, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, frischen Ingwer reiben und dazugeben.

2.Chili-Schoten in kleine Ringe schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. Koriander darüberstreuen.

 

Illustration: Sabrina Krämer

Download der Rezeptkarte: Scharfes Süppchen

Zutaten

  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 grosse Süsskartoffel
  • 1 kleine Chili-Schote
  • 3 – 4 cm frischer Ingwer
  • 2 EL Öl
  • 3 Karotten
  • Frische Petersilie oder Koriander
  • 1 kleine Dose Kokosmilch
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • Herbamare® Spicy
  • Pfeffer aus der Mühle

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