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Tonkabohne: Rezept für ein schnelles Dessert

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

1.Zwei geschälte und vom Kerngehäuse befreite Birnen in feine Scheiben schneiden und in eine ausgebutterte feuerfeste Form legen.

2.Zwei Eigelb und 80 Gramm Rohrzucker schlagen, 2 dl (200 ml) flüssigen Schlagrahm und eine halbe fein geriebene Tonkabohne zufügen.

3.Die Mischung über die Birnen giessen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Oberhitze, Grill) 5 bis 10 Minuten goldgelb überbacken.

Lauwarm geniessen.

Zutaten

  • 2 Birnen
  • 2 Eigelb
  • 80 g Rohrzucker
  • 200 ml Rahm
  • eine halbe Tonkabohne, gerieben

Mehr wissen:

1.Zwei geschälte und vom Kerngehäuse befreite Birnen in feine Scheiben schneiden und in eine ausgebutterte feuerfeste Form legen.

2.Zwei Eigelb und 80 Gramm Rohrzucker schlagen, 2 dl (200 ml) flüssigen Schlagrahm und eine halbe fein geriebene Tonkabohne zufügen.

3.Die Mischung über die Birnen giessen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad (Oberhitze, Grill) 5 bis 10 Minuten goldgelb überbacken.

Lauwarm geniessen.

Tonkabohne

Von der Spitzengastronomie entdeckt, macht die Tonkabohne seit kurzem Furore in allen Küchen. Ein neues, raffiniertes Aroma? Finden Sie es heraus in unserem A.Vogel Pflanzenlexikon!

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