Zurück zu allen Rezepten
News

Wildkräuter-Schüssel mit Hirse und Kichererbsen

Diese Schüssel macht richtig satt: Hirse und Kichererbsen liefern hochwertiges Pflanzenprotein und rotes Palmöl und Walnüsse wertvolle Fettsäuren. Von Petersilie kommt feines Kräuteraroma. Und sobald die ersten Wildkräuter aus der Erde spitzen, dürfen sie hier nicht fehlen.

1.Hirse nach Packungsanleitung in Herbamare® Bouillon kochen, abgiessen. Öl in einer Pfanne erhitzen, geschälte und gehackte Zwiebel, Knoblauchzehe und Erbsen dazugeben, zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.

2.Kichererbsen aus dem Glas im Sud erhitzen, abgiessen und mit Herbamare® Spicy würzen. Spinat mit in die Pfanne geben, kurz andünsten, würzen. Alles auf zwei Schüsseln verteilen und die in Ringe geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben.

3.Eine Handvoll geschälte Pistazien und Walnüsse hacken, mit einigen Tropfen rotem Palmöl beträufeln, einen Klecks Sojajoghurt, die Nüsse, frische Petersilie und Wildkräuter darübergeben.

Schmeckt auch kalt.

Zutaten

  • 200 g Hirse
  • 1-2 EL rotes Palmöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 100 g Tiefkühl-Erbsen
  • 200 g Kichererbsen
  • 150 g Blattspinat
  • Walnüsse, Pinienkerne
  • Petersilie
  • Sprossen oder Wildkräuter
  • 1-2 EL Sojajoghurt
  • Herbamare® Spicy
  • Herbamare® Bouillon

Zum Download

Mehr wissen:

Hirse

Hirse zählt als das älteste Getreide und ist äusserst Nährstoffreich. Vor allem ihr hoher Gehalt an Kieselsäure und Eisen macht sie besonders für Veganer interessant.

Mehr über Hirse

Wildkräuter selbst gepflückt

Löwenzahn, Giersch und Brennnessel sind nicht nur die ersten Frühlingsboten, sondern versorgen den Körper mit Vitaminen und Mineralstoffen. Genauso wie junge Blätter von Birke, Buche und Haselnuss. Selber suchen macht Spass und kostet nichts!

Mehr über Bärlauch, Sauerampfer und Löwenzahn.

Inhaltsverzeichnis

    Passend zum Thema