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Zwei pikante Lassi

„Aromatisch, ausgewogen, anregend: Die A.Vogel-Rezepte vereinen frische Vielfalt mit Biss und Pfiff. Weil sich gesund ernähren nicht etwa Langeweile bedeutet, sondern Geschmacksvielfalt, Genusserlebniss und Gaumenkitzel sein kann. Immer passend zur Saison, am liebsten mit heimischen Ingredienzen, aber gerne auch mal mit dem ein oder anderen Exoten. Zum Anbeissen gut!“

Sprossen-Lassi

Tomaten würfeln. Nüsslisalat grob hacken. Mit Sprossen und Wasser pürieren. Joghurt darunter mischen, pikant abschmecken.

Mango-Lassi

Mango schälen, Fruchtfleisch in kleinen Stücken vom Kern schneiden (ca. 220 g). Mit den restlichen Zutaten pürieren.

Tipp

Lassis sind erfrischende, kühlende und gesunde Durstlöscher aus der ayurvedischen Küche. Man bereitet sie salzig oder süss auf der Basis von Joghurt zu, den man nach Belieben mit Wasser und jeweils 200–250 g Fruchtfleisch oder Gemüse püriert. Die Sprossen kann man aus Keimsamen selber ziehen, und auch Joghurt lässt sich mit Fermenten selbst herstellen.

Zutaten

Sprossen-Lassi

200 g Tomaten
50 g Nüsslisalat (Feldsalat)
50 g frisch gezogene Sprossen
200 ml Wasser
360 g Naturjoghurt
Kelpamare® Pflanzenwürze oder Sojasauce
1 TL Herbamare Trocomare

Mango-Lassi

1 reife Mango, ca. 350 g
360 g Naturjoghurt
1–2 TL Currypulver, scharf
200 ml Wasser

Mehr wissen:

Sprossen: Superfood hausgemacht

Die aus Samen gekeimten Sprossen sind reich an Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen, Ballaststoffen und essenziellen Fettsäuren - eine willkommene Extraportion zu jeder Jahreszeit!