Scharfer Veggie Burger mit Kartoffelecken

Veggie Burger

1. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit den Händen zerdrücken. Getreideflocken fein mahlen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Sesam und Chiasamen ohne Fett anrösten.

2. Rosmarin fein hacken. Alle Zutaten gut verkneten, Bratlinge formen und auf dem Grill oder in einer Pfanne mit wenig Olivenöl von beiden Seiten je ca. drei Minuten braten.

3. Bratlinge mit Tomaten, Zwiebelringen, Gurken, Avocado, Sprossen und Salatblättern auf Burgerbrötchen stapeln und mit BBQ-Sauce servieren.

Kartoffelecken

1. Kartoffeln gründlich abschrubben, vorkochen, halbieren oder vierteln und auf ein Backblech legen.

2. Rosmarin und Knoblauch hacken, mit Öl und Herbamare mischen und auf den Kartoffeln verteilen. Bei 180 Grad Umluft etwa 20 Minuten knusprig backen.

BBQ-Sauce

1. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Öl erhitzen, Knoblauch kurz andünsten, Zwiebeln dazugeben und glasig dünsten. Thymian und Paprikapulver beifügen und kurz mitdünsten.

2. Mit Balsamico und Johannisbeersaft ablöschen. Restliche Zutaten unterrühren, mit Herbamare Spicy und Pfeffer würzen und ca. 20 Minuten auf etwa 250 ml einkochen lassen.