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Dinkel-Spaghetti mit Frischkäse und Cherrytomaten

1.Die Cherrytomaten mit Herbamare® Spicy würzen. Die Spaghetti in kochendem Salzwasser bissfest garen. 2.Die Frühlingszwiebeln im Olivenöl andünsten. Tomaten und ca. 5 EL Wasser beifügen, alles 3 Minuten kochen lassen. 3.Die...

Gefüllte Kartoffeln mit Ei-Schnittlauch-Sauce

1.Die Kartoffeln im Dampf vorgaren, so dass sie gerade weich sind. Noch heiss der Länge nach halbieren und bis auf einen Rand von etwa 1 cm Dicke aushöhlen. Die ausgestochene...

Karottensalat mit gebratener Pouletbrust

1.Die Pouletbrüstchen mit Herbamare® würzen und in wenig Öl auf jeder Seite 4–5 Minuten braten. In Alufolie wickeln und 10 Minuten ruhen lassen. Etwas Orangenschale abreiben und den Saft auspressen....

Zucchini und Auberginen mit Kichererbsenpüree

1.Am Vortag: Für das Püree Kichererbsen und Kreuzkrümmel in ca. 1/2 Liter kaltem Wasser über Nacht (12 Stunden) einweichen. 2.Am Zubereitungstag: Kichererbsen zugedeckt im Einweichwasser ca. 90 Minuten weich kochen....

Polenta mit Tomaten und Kapern

1.Brühe mit Knoblauch und Gewürzen aufkochen und 10 Minuten ziehen lassen. Passieren und den Griess in die heisse Brühe unter Rühren einrieseln lassen. So lange vorsichtig köcheln lassen, bis ein...

Birnen-Wirsinggratin

1.Den Wirsing in feine Streifen schneiden und mit der Butter andünsten, bis er zusammenfällt. 2.Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Rahm zugeben und leicht einkochen. 3.Die Birnen schälen, in Spalten...

Marinierte Ananas mit Honig-Joghurt

1.Ananas schälen, längs halbieren, Strunk herausschneiden. Ananas in Würfel schneiden. Vanilleschote längs halbieren, Samen herauskratzen. Limette auspressen, Saft mit Ingwer und Wasser mischen. 2.Zucker in einer weiten Chromstahlkasserolle bei mittlerer...

Orientalischer Dufterbsen-Pilaf

1.Safran mit Rosenwasser mischen, ziehen lassen. Kokosmilch mit Zimt-, Nelkenpulver und Pfeffer mischen. Sultaninen in der Gemüsebrühe einweichen. Reis waschen, abtropfen lassen. 2.Chili längs halbieren, entkernen, hacken. Mit Schalotte, Ingwer...

Zander mit Meerrettichkruste und Sauerkraut

1.Das Sauerkraut in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden, in einem Topf ohne Farbe anschwitzen. Sauerkraut und...

Milchreisbecher mit würzigen Früchten

1.Für den Milchreis Milch mit der Vanilleschote und einer Prise Salz aufkochen. Reis in die kochende Milch geben. Auf kleinem Feuer einkochen, bis er gar ist und die Milch aufgesogen...

Wintergemüse-Gratin

1.Den Backofen auf 160 °C vorheizen. Die Form ausbuttern. Die Zwiebel putzen und in dünne Ringe schneiden. Die restlichen Gemüse ebenfalls waschen, schälen und mit einem Gemüsehobel oder Messer in...

Gratinierter Ziegenkäse mit Frühlingssalat und ...

1.Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten und auskühlen lassen. Salat waschen und gut trocken tupfen. Tomaten halbieren. Gurke und Radieschen in feine Scheiben hobeln. Honig, Essig und Öl...

Spargelsalat mit Eiern und Avgotaraho*

1.Die Weissbrotbrösel in Butter braun und knusprig rösten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, auf einem Küchenpapier entfetten. Die Croûtons ebenfalls knusprig braten. Die Eier schälen, Eiweiss und Dotter getrennt...

Maispouletbrust mit Orangennudeln

Für den Nudelteig Den Teig gut kneten und zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen. Mit der Nudelmaschine Spaghetti oder schmale Bandnudeln herstellen und in Salzwasser al dente kochen. Maispouletbrust 1.Die Pouletbrust...

Tomaten-Zucchini-Salat mit Lavendel

1.Tomaten quer halbieren und salzen. Mit der Schnittfläche nach unten auf Küchenpapier 30 Minuten abtropfen lassen. 2.Für die Sauce 2 TL Lavendelblüten abzupfen, mit den restlichen Saucenzutaten in einem Schüttelbecher...