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Dinkel-Risotto mit Birnen und Marroni

1.Zwiebeln und Knoblauch schälen, fein hacken. Die Hälfte beiseitestellen. Andere Hälfte in 1 EL warmen Öl andünsten. Dinkel dazugeben unter Rühren ca. 3 Min. weiterdünsten. 2.Bouillon unter häufigem Rühren nach...

Gorgonzola-Polenta mit Ofengemüse

1.Öl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer gut verrühren. Gemüse rüsten, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, in Schnitze schneiden. Auf einem Backblech verteilen. Marinade darüber giessen und gut mischen....

Süsskartoffelsuppe mit Korianderöl

1.Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen, grob hacken. In einer Pfanne im warmen Öl glasig dünsten. 2.Süsskartoffeln schälen, in Würfel schneiden und mit den Linsen dazu geben. Currypaste dazu geben und...

Gemüse-Curry

1.Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und wie den Ingwer in feine Scheiben schneiden. 2.Den Kürbis entkernen (je nach Sorte schälen) in Würfel schneiden. Die Kartoffeln in...

Schnelle Pasta

1. Einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen bringen. Grosszügig das Wasser mit Herbamare Original würzen. 2.Wenn das Wasser kocht, die Spaghetti bissfest (aldente) kochen – gelegentlich umrühren. 3.In der Zwischenzeit...

Kartoffel-Lauch-Ragout

1.Die Zwiebel in feine Würfel schneiden, den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und den Lauch längs geviertelt ebenfalls in Würfelgrösse schneiden. 2.Das Pflanzenöl...

Cremiges Kürbis-Risotto

1.Die Zwiebel in feine Würfel schneiden und den Knoblauch schälen. Den Kürbis entkernen (je nach Sorte schälen) in Würfel schneiden. 2.Das Olivenöl in einer Pfanne heiss werden lassen, Z Die...

Bärlauch-Malfatti an Salbeibutter

1. Ricotta, Eier, Parmesan, Herbamare und Pfeffer gut vermischen. 2. Bärlauch fein hacken, dazu geben. Mehl dazu sieben und alles zu einem weichen Teig zusammenfügen. Ca. 20 Min. quellen lassen. 3. Aus...

Spinat-Erbsen-Bratlinge mit Radiesli-Salat

1.Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. In siedendem Salzwasser ca. 10 min. weichkochen. Erbsen beigeben und ca. 3 min mitkochen, abgiessen, gut abtropfen lassen. 2.Mit einer Gabel alles zerdrücken. Zwiebel...

Johannisbeer-Cheesecake

1.Für den Boden Kekse und Haferflocken fein cuttern. Mit Salz und Butter mischen. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform geben. Mit einem Löffel sehr fest andrücken. Im Kühlschrank ca. 45...

Burrata mit sommerlichem Tomatensalat

1. Tomaten je nach Sorte in Scheiben schneiden, halbieren oder vierteln. Erdbeeren rüsten, vierteln und mit Brombeeren alles in eine Schüssel geben. 2. Frühlingszwiebel in feine Ringe und Gurke in feine Scheiben...

Bambu-Guetzli

1.Alles vorsichtig zusammen mischen. Masse in einen Dressiersack geben und kleine Häufchen formen. 2.Anschliessend einen Tag bei Zimmertemperatur stehen lassen. 3.Die Guetzli 9 – 10 Minuten bei 210 °C backen.

Griechischer Reissalat mit Feta

1.Reis waschen, in leicht kochendem Salzwasser bissfest kochen. Abgiessen, kurz kalt abspülen und gut abtropfen. 2.Gurke und Tomaten in Würfel schneiden. Peperoni entkernen, würfeln oder in Ringe schneiden. Zwiebeln schälen,...

Ofengeröstete Artischocken mit Knoblauch und Zi...

1.½ Zitrone auspressen und Saft in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Restliche Zitronen in Stücke schneiden, beiseitestellen. 2.Von den Artischocken die Spitzen abschneiden, die untersten Blätter entfernen, Stiel kürzen...

Pilz-Marroni-Cremesuppe mit Mohnöl

1.Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Im heissen Öl andünsten. Pilze rüsten und mit Marroni in Stücke schneiden. Ca. 100g Pilze zur Seite legen für die Dekoration. 2.Beides in den...