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Ofengeröstete Artischocken mit Knoblauch und Zi...

1.½ Zitrone auspressen und Saft in eine Schüssel mit kaltem Wasser geben. Restliche Zitronen in Stücke schneiden, beiseitestellen. 2.Von den Artischocken die Spitzen abschneiden, die untersten Blätter entfernen, Stiel kürzen...

Pilz-Marroni-Cremesuppe mit Mohnöl

1.Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Im heissen Öl andünsten. Pilze rüsten und mit Marroni in Stücke schneiden. Ca. 100g Pilze zur Seite legen für die Dekoration. 2.Beides in den...

Kürbis-Laksa-Nudelsuppe mit Tofu-Crunch

1.Kürbis in kleine Würfel schneiden. Tofu mit einer Gabel oder mit den Händen zerbröseln. In eine Schüssel geben und mit 2 EL Öl, Kelpamare, Ahornsirup und Sesam gut mischen. 2.Auf...

Weisse Bohnensuppe mit Knoblauchbrot

1.Bohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen. Abgiessen mit frischem Wasser aufkochen und bei kleiner Hitze ca. 30-45 Min weichkochen. Abgiessen und kurz abspülen. 2.Oberer Teil der Knoblauchknolle abschneiden. Rest...

Frühlingssalat mit Buchweizen

1.Buchweizen in einem Sieb unter fliessendem Wasser kurz waschen. In siedendem Salzwasser ca. 12 Min. bissfest garen, abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. 2.Mandelblättchen in einer Bratpfanne ohne Fett...

Erbsen-Pakoras mit Gurken-Raita

1.Kichererbsenmehl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel gut mischen. Mit Wasser zu einem dicken Brei anrühren. 2.Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Erbsen in siedendem...

Knuspriger Spargel aus dem Ofen mit Aioli

1.Milch und Knoblauch in einem hohen Gefäss pürieren. Öl in einem dünnen Strahl unter ständigem Bewegen des Pürierstabs zu einer dicken Creme pürieren. 2.Mit Herbamare und allen restlichen Zutaten gut...

Papas arrugadas mit Mojo rojo und Lattichsalat

Mojo Für die Mojo alle Zutaten in ein hohes Mixgefäss geben und grob pürieren. Oder in einem Mörser zerstossen, bis eine homogene Masse entsteht. Mojo Rojo in eine Dipschale geben...

Kalte Aprikosen-Tomatensuppe

1.Aprikosen entkernen, mit den Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel mit dem Grün in Stücke schneiden. 2.Mit Bouillon, Essig und 3 EL Öl sehr fein pürieren. Mit Trocomare und Pfeffer nach...

Zucchini Schnitzel „Pariser Art“

1.Zuerst die Zucchini waschen, in ca. 2 cm lange Scheiben schneiden. Mit Herbamare Original salzen und ca. 3-5 min. Wasser ziehen lassen. Trocken tupfen und erneut leicht würzen. 2.Einen tiefen...

Exotischer Reissalat mit Ananas

.Wasser aufkochen, salzen. Reis beigeben und umrühren. Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten bissfest köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Reis abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben....

Steinpilz-Gnocchi mit Marroni

1.Steinpilze in warmen Wasser ca. 15 Min einweichen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und sehr fein hacken. Kartoffeln in Salzwasser weichkochen. Noch heiss schälen, in Stücken durch das Passe-vite treiben. Steinpilze...

Bulgursalat mit Kürbis und Granatapfelkernen

1.Bouillon aufkochen, Bulgur dazu geben. Zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 20 Min. quellen lassen. Deckel entfernen, mit einer Gabel auflockern. 2.Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl...

Indisches Korma mit gelben Räben

1.Cashew-Kerne mit heissem Wasser übergiessen und 10 Min. ziehen lassen. Zwiebeln schälen, grob hacken. Im warmen Öl andünsten. 2.Currypulver und alle Gewürze bis und mit Kurkuma dazu geben und weiter...

Reissalat mit Spitzkohl

1.Reis waschen, abtropfen lassen. Mit Wasser und Salz aufkochen, auf kleiner Hitze zugedeckt ca. 20-25 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Reis auf ein mit Backpapier auslegen, ausdampfen...