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Kalte Aprikosen-Tomatensuppe

1.Aprikosen entkernen, mit den Tomaten in Stücke schneiden. Zwiebel mit dem Grün in Stücke schneiden. 2.Mit Bouillon, Essig und 3 EL Öl sehr fein pürieren. Mit Trocomare und Pfeffer nach...

Exotischer Reissalat mit Ananas

.Wasser aufkochen, salzen. Reis beigeben und umrühren. Hitze reduzieren und ca. 25 Minuten bissfest köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Reis abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen, in eine Schüssel geben....

Steinpilz-Gnocchi mit Marroni

1.Steinpilze in warmen Wasser ca. 15 Min einweichen. Herausnehmen, gut abtropfen lassen und sehr fein hacken. Kartoffeln in Salzwasser weichkochen. Noch heiss schälen, in Stücken durch das Passe-vite treiben. Steinpilze...

Bulgursalat mit Kürbis und Granatapfelkernen

1.Bouillon aufkochen, Bulgur dazu geben. Zugedeckt auf kleinster Stufe ca. 20 Min. quellen lassen. Deckel entfernen, mit einer Gabel auflockern. 2.Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Mit 1 EL Öl...

Indisches Korma mit gelben Räben

1.Cashew-Kerne mit heissem Wasser übergiessen und 10 Min. ziehen lassen. Zwiebeln schälen, grob hacken. Im warmen Öl andünsten. 2.Currypulver und alle Gewürze bis und mit Kurkuma dazu geben und weiter...

Reissalat mit Spitzkohl

1.Reis waschen, abtropfen lassen. Mit Wasser und Salz aufkochen, auf kleiner Hitze zugedeckt ca. 20-25 Min. köcheln lassen, bis das Wasser verdampft ist. Reis auf ein mit Backpapier auslegen, ausdampfen...

Salbei-Scones mit Apfeldip

1.Salbeiblätter abzupfen, fein hacken. Mit Mehl, Zucker, Backpulver und Herbamare mischen. 2.Butter beigeben und von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. 3.Milch dazu giessen und rasch zu einem weichen...

Geschmorter Lauch mit Rindfleischwürfeln auf Bo...

1.Voressen in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Mit Paprika mischen. 2 EL Öl in einem Topf heiss werden lassen. Fleisch rundum anbraten, herausnehmen. 2.Lauch in ca. 3 cm lange...

Knollensellerie-Pommes mit Knoblauchmayo

1.Knollensellerie waschen, schälen und in gleichmässig ca. 1 cm dicke Streifen schneiden. Maizena darüber sieben und gut vermengen. Öl dazu geben und nochmals mischen. 2.Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blechverteilen....

Arabischer Bohnen-Zucchettidip

1.Für den Bohnendip die Bohnen und alle restlichen Zutaten bis und mit Herbamare in einem hohen Mixbecher geben und fein pürieren. Bohnenmus auf einen grossen Teller geben. 2.Zucchetti würfeln, Knoblauch...

Griechischer Bauernsalat mit Pouletspiessli

1.Knoblauch schälen, fein hacken. Mit Öl, abgezupfte Thymianblättchen, Paprika und Tocomare vermischen. Pouletbrüstli längs halbieren, in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Zur Marinade geben und gut vermischen. 2.Brot in...

Italienischer Pastasalat mit Rucola

1.Pasta in siedendem Salzwasser al dente kochen. 1 dl Kochwasser aufgeben Pasta abgiessen, kalt abschrecken. 2.Tomaten in feine Streifen schneiden, Frühlingszwiebel mit dem Grün in feine Ringe schneiden. 3.In einer...

Hirse-Sticks mit Tomatensalat

1.Hirse in einem Sieb mit kaltem Wasser gut waschen, abtropfen lassen. In siedender Bouillon ca. 15 Min. köcheln lassen. Haferflöckli und Maizena daruntermischen. Mit geschlossenem Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte...

Kurkuma-Linsenaufstrich mit Haselnussbrot

1.Die Hefe zum Zucker und Wasser bröckeln, alles gut verrühren. Gut 10 Minuten stehen lassen. 2.Mehl und Herbamare in eine große Rührschüssel geben. Hefewasser hineingießen und kurz verrühren, dann mit...

Randensalat mit Algen und Sanddorn

1.Randen und Zwiebeln schälen. Randen in grosse Würfel und Zwiebeln in Schnitze schneiden. Mit 2 EL Öl und Salz mischen. 2.Auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen. In der Mitte...