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Honig-Joghurt-Torte mit Bambu

1.Die Schokoladenguetzli mit dem Mixer oder der Küchenmaschine zerkleinern. Mit der geschmolzenen Butter gut mischen und auf den Boden der Kuchenform oder in die Gläser drücken. Bei Verwendung von Gelatine, die Blätter...

Hausgemachtes Ajvar mit Bulgur-Bällchen

1.Peperoni längs halbieren, entkernen und mit der Hautseite nach oben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Knoblauchzehen dazu legen. In der Mitte des auf 230 Grad vorgeheizten Ofens ca....

Vegetarischer Borschtsch (Randeneintopf)

1.Schälen Sie die Randen und Zwiebeln und hacken Sie diese fein. 2.Schneiden Sie Kohl und Lauch in Streifen. 3.Braten Sie das Gemüse in Olivenöl an. 4.Geben Sie das Wasser und...

Bio-Dinkelbrot aus Früchten und Joghurt

1.Alle Zutaten ausser den Früchten und Nüssen ca. 5 Minuten schonend von Hand oder im Teigkneter vermischen. Dann die restlichen Zutaten beigeben und nochmals ca. 2 Minuten unter den Teig...

Orientalisch gefüllte Auberginen

1.Auberginen längs halbieren, mit einem Esslöffel aushöhlen, dabei ca. 1⁄2 cm Rand stehen lassen. Fruchtfleisch grob hacken und beiseite legen. Auberginenhälften auf ein Backblech legen, mit 3 EL Öl bestreichen...

Lammvoressen nach Emmentaler Art

1.Fleischbrühe zum Kochen bringen, Fleisch, Karotte und mit Nelken und Lorbeerblatt gespickte Zwiebel beigeben. 2.Sobald das Fleisch gekocht ist, herausnehmen und warmstellen. Die Brühe abseihen und die Karotte in kleine...

Ofenkürbis mit Blauen St. Galler Kartoffeln

1.Die Blauen St. Galler Kartoffeln mit der Schale knackig kochen. Auskühlen lassen und dann in Spalten schneiden. 2.Den Kürbis waschen (nicht schälen), halbieren, entkernen und ebenfalls in Spalten schneiden. Alles auf...

Sanddorn-Tarte mit Haselnüssen

1.Für den Boden die Haselnüsse auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Ca. 10 min. in der Mitte des auf 180 Grad vorgeheizten Ofens rösten. Herausnehmen, auskühlen lassen. Nüsse mit...

Vegetarischer Marroni-Nuss-Braten

1.Zwiebel schälen und feinhacken. Im heissen Öl glasig dünsten, beiseitestellen. Haselnüsse in derselben Pfanne rösten, bis sie hellbraun sind und zu duften beginnen, herausnehmen und abkühlen lassen. 2.Kartoffeln schälen, in...

Blumenkohlschnitzel mit Bohnenpüree

1.Bohnen abtropfen und gut abspülen. Knoblauch schälen und mit den Bohnen in ein Mixgefäss geben. Öl dazugeben, die Hälfte der Zitronenschale dazureiben, Rest beiseitelegen. Zu einer feinen Masse pürieren, mit...

Früchtebrot

1.Dörrfrüchte sehr grob hacken. Apfelsaft mit der Zimtstange aufkochen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm über die Früchte giessen. Ganz wenig der Orangenschale fein dazu reiben, Saft auspressen und dazu giessen....

Topinambursuppe mit Chips

1.Topinambur gut waschen und trocken tupfen. In ca. 1 mm dünne Scheiben schneiden, mit dem Öl mischen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech gut verteilen. Chips in der Mitte...

Ofen-Pastinaken mit Honig und Granatapfel

1.Pastinaken schälen. Je nach Dicke halbieren, viertel oder ganz lassen. In eine Ofenfeste Form verteilen. 2.Knoblauch und Schalotten schälen. Knoblauch in Scheiben, Schalotten vierteln. Zu den Pastinaken geben. 3.Honig, Sojasauce,...

Kartoffel-Fladenbrot mit asiatischem Wirz

1.Kartoffeln mit der Kartoffelreibe feinreiben oder mit einer Gabel zerdrücken. Mehl und Herbamare mischen, nach und nach dazugeben und zu einem weichen Teig kneten. Zugedeckt ca. 20 Min. ruhen lassen....

Börek-Rolle mit Spinat, Feta und Sesam

1.Mehl, Herbamare mit Wasser und Öl mischen. Ca. 10 Minuten zu einem weichen, glatten Teig kneten. Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen. 2.Spinat waschen. Tropfnass portionenweise in einer heissen Bratpfanne...