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Lauwarmer Lauchsalat mit Linsen

1.Lauch in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden. Gut waschen, abtropfen lassen. Auf einem Backblech verteilen, 2 EL Öl und Herbamare dazugeben und mischen. Zugedeckt ca. 25 min. bei 200...

Zimt-Trüffel

1.Kuvertüre fein hacken. In einer Schüssel auf dem Wasserbad langsam schmelzen. Zimt und Salz darunterrühren. 2.Löffelbiskuits in einem Cutter fein cuttern. Frischkäse und geschmolzene Schokolade dazugeben. Kurz weiter cuttern, bis...

Kale-Chips mit Knoblauch-Dip

1.Knoblauch waagrecht durchschneiden. Öl auf ein mit Backpapier belegtes Blech giessen und Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten auf das Öl legen. In der Mitte des auf 160 Grad mit...

Rosenkohl-Kichererbsen-Curry mit Mandelreis

1.Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen. Abgiessen, abspülen und in siedendem Wasser ca. 1 Std. köcheln lassen. Abgiessen und beiseitestellen. 2.Reis waschen, nach Packungsangabe kochen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne...

Topinambur-Apfelsalat mit Kressedressing

1.Die Hälfte der Kresse beiseitestellen. Restliche Kresse mit Öl und Essig fein pürieren. Senf, Zitronensaft, Herbamare und Pfeffer dazugeben, mischen. 2.Topinambur mit einem Bürsteli unter fliessendem Wasser gut putzen. Abtrocknen,...

Tzatziki

Alle Zutaten mischen, ziehen lassen und mit geröstetem Brot servieren. Tipp: 3 EL frischen, fein geschnittenen Bärlauch hinzufügen.   Aus: Die frische Welt der Heil- und Küchenkräuter

Gemüse-Taboulé

1.Couscous in eine Schüssel geben. Von der Zitrone Schale dazureiben, Saft auspressen, beigeben, würzen, heisses Wasser dazugiessen, zugedeckt ca. 5 Min. quellen lassen. 2.Gurke längs halbieren, entkernen, mit der Zucchini...

Spicy Gemüse-Spiesschen

1.Zwiebel in Schnitze, Peperoni entkernen, in gleich grosse Stücke und Halloumi in Würfel schneiden, abwechslungsweise an die Spiesse stecken. Öl und Honig verrühren, Spiesse damit bestreichen, würzen. 2.Zitrone längs halbieren,...

Taboulé-Salat mit Brennnesseln und Giersch

1.Bulgur mit kaltem Wasser gut abspülen. Ins Salzwasser geben, kurz umrühren und zugedeckt bei kleinster Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen, bis das Wasser ganz aufgesogen ist. 2.Bulgur vom Herd...

Indischer Karottensalat mit Kokosraspeln

1.Knoblauch und Zwiebel schälen. Knoblauch fein hacken, Zwiebel in feine Streifen schneiden. Knoblauch in warmen Sesamöl ca. 3 Min. andünsten. 2.Kreuzkümmel und Curry dazu geben und ca. 3 Min. weiterdünsten,...

Kalte Mandelsuppe mit Knoblauch

1.Mandeln in einer Schüssel mit kochendem Wasser übergiessen und ca. 5 Min. stehen lassen. Abgiessen, etwas abkühlen lassen und Mandeln schälen. 2.Knoblauch schälen. 1 kleine Zehe mit den Mandeln, Aceto...

Rohkost & Gemüsespiesse für den Grill mit Baba ...

1.Das Saisongemüse waschen, schälen, rüsten (in Scheiben/Stücke). Die Gemüsesorten abwechselnd auf die Holzspiesse stecken. 2.Die Spiesse auf eine Platte setzen, mit etwas Olivenöl, mit Zitronensaft und Herbamare Original würzen und ca. 30...

Veganer Burger mit kalter Tomatensauce

1.Die Zwiebel und den Knoblauch rüsten und fein schneiden, in wenig Öl glasig dünsten und beiseite stellen. Die Bohnen gut abtropfen lassen und in einen Mixer geben. 2.Alle weiteren Zutaten...

Fregola Sarda mit Tomaten, Wassermelonen und Mi...

Fregola Sarda im siedenden Salzwasser al dente kochen. Abgiessen, kurz kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Beiseitestellen. 2.Auberginen längs vierteln. Flächen rautenförmig leicht einritzen. Alle Flächen salzen und ca. 30...

Klare Kürbissuppe

1.Zwiebel schälen, fein hacken. Im warmen Öl ca. 3 Min. andünsten. Kürbis und Kohl dazugeben, ca. 5 Min. weiter dünsten. 2.Mit Bouillon aufgiessen und ca. 10 Min bei kleiner Hitze...