News

Lauwarmer Gemüsesalat «Mediterrana»

1.Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Peperoni auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 1 EL Olivenöl darüberträufeln. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. 2.Herausnehmen,...

Joghurt-Feta-Creme

1.Die noch ganzen Paprika im Backofen ca. 20 Minuten auf dem Rost grillen und zwischendurch wenden. Anschliessend alles in einem Plastikbeutel einschliessen und erkalten lassen. 2.Die Pinienkerne in einer Pfanne...

Indisches Blumenkohl-Curry

1.Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Schalotten schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Senfkörner ca. 1 Minute anbraten. Dann die Schalotten und den Knoblauch für ca. 1...

Rindsrollen «Mexican Spice»

1.Mais, Peperoni und Chili in einer Schüssel mischen. Füllung würzen. 2.Plätzli würzen, Füllung auf die Mitte der Plätzli verteilen, Längsseiten einschlagen, aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Grillieren: Rollen mit Öl bestreichen....

Kürbis-Kastanien-Quiche mit Lachs

1.Kuchenform mit dem ausgewallten Teig auslegen, einen Rand formen. Teigboden dicht einstechen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Alle Zutaten für den Guss verquirlen und abschmecken. 2.Backofen auf 180°C vorheizen....

Kartoffelküchlein mit Papaya-Chutney

Kartoffeln schälen, würfeln und im Dampf ca. 20 Minuten sehr weich kochen. Heiss passieren, etwas abkühlen lassen. Mehl dazugeben, restliche Zutaten verquirlen, alles gut mischen. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen....

Bambu® Coconut-Dream

1.Backofen samt zugeschaltetem Grill auf 220° C vorheizen. 2.Eiweiss mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker darunter ziehen. Masse in...

Süsssaures Wokgemüse

1.Keimsaaten-Mischung 4–5 Tage keimen lassen. 2.Chinakohl waschen, in Streifenschneiden. Möhren und Ingwer schälen, fein hobeln. Shiitake-Pilze säubern, vierteln, Zuckerschoten waschen und halbieren. Knoblauch fein hacken. Chilischotenwaschen, entkernen, in feine Streifen schneiden....

Jakobsmuscheln auf Limetten-Lauch

1.Öl leicht erwärmen. Anis im Mörser verreiben, zum Öl geben. Limettenschale dazureiben, Saft auspressen, unter Rühren beigeben. Chili längs halbieren, entkernen, hacken, samt Gemüsebrühe dazugeben. Mit Pflanzenwürze (Kelpmare®) und Pfeffer...

Linsensalat mit Sauerampfer

1.Linsen waschen, nicht einweichen. Für blähungsempfindliche Personen reduziert das Einweichen die negativen Begleiterscheinungen. Heutige Linsen müssen jedoch nicht mehr eingeweicht werden.  2.Für das Dressing alle Zutaten im Schüttelbecher mischen. Sauerampferblätter...

Fenchel-Carpaccio

1.Fenchel mit dem Gemüsehobel längs in 3–4 mm dicke Scheiben schneiden, so dass sie beim Wurzelansatz noch zusammenhängen. Oliven längs vierteln. Beides portionenweise in reichlich heissem Öl auf jeder Seite...

Seeteufel mit Erbsen-Nuss-Püree

1.Für die Orangen-Nuss-Kruste Nüsse in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten. Orangenschale dazureiben, samt Honig und Majoran im Cutter mahlen. Mit Öl und ca. 1 EL Orangensaft zu einer Paste...

Dattel-Mokka-Törtchen

1.Kuchenförmchen mit dem ausgewallten Teig auslegen, einen Rand formen. Teigboden mit einer Gabel einstechen. Baumnüsse grob hacken, Datteln und Aprikosen in kleine Würfel schneiden. Backofen auf 180 °C vorheizen. 2.Mascarpone...

Minzepower

Alle Zutaten mischen. Weitere vitaminreiche Drinks entstehen im Entsafter aus einer Kombination von Apfel, Gartengurke, Fenchel und Sprossen oder aus Tomate, Peperoni (Gemüsepaprika), Karotte und Petersilie.

Ingwer-Orangen-Kiwi-Flip

Frischen Ingwer fein reiben. Orangensaft, Ananas und geschälte Kiwi mit dem Ingwer im Mixer pürieren. Danach mit 1 TL Honig abschmecken. Tipp Weitere schmackhafte Drinks und viele gesunde Rezepte gibt...