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Bambu® Gewürzkuchen

1.Mehl, Haselnüsse, Weinsteinbackpulver, Vanilleschoten, Zimt, Nelken, Bambu®, Schokostreusel  und Kakao miteinander in einer separaten Schüssel vermischen. 2.Butter, Roh-Rohrzucker und Eier schaumig rühren, nach und nach abwechselnd die Mehlmischung und den...

Erdbeer-Joghurt-Tiramisu

1.Erdbeeren waschen, entstielen und halbieren. Ein ½ Päckchen Vanillezucker und den Rohrohrzuckersirup hinzugeben, mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. 2.Die Eier trennen. Eigelb mit dem Rohrohrzucker und restlichem Vanillezucker...

Chili-Schokolade

1.Vanilleschote längs halbieren, Samen herauskratzen, beides zur Milch geben. Chili längs halbieren, entkernen, mit Zimt und Kardamom beigeben. Erhitzen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. In einen anderen Kochtopf abseihen. 2.Schokolade...

Bananen-Smoothie

Banane und Datteln klein schneiden, mit Kokosraspel, Kokosmilch und Zimt fein pürieren. Mit Wasser verdünnen. Tipp Für Smoothies eignen sich fast alle Früchte und Beeren, aberauch Gemüse. Diese werden entweder...

Bambu® Parfait

1.Bambu® Instant in heissem Wasser auflösen. Eier trennen, Eiweiss beiseite stellen. Eigelb, Salz und Rohrzucker im heissen Wasserbad 5 Minuten cremig aufschlagen, bis sich der Zucker gelöst hat. Das angerührte Bambu® Instant...

Lauwarmer Gemüsesalat «Mediterrana»

1.Kartoffeln, Zucchini, Zwiebeln und Peperoni auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, 1 EL Olivenöl darüberträufeln. Backen: ca. 15 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens. 2.Herausnehmen,...

Roter Eistee

Hagebutten und Karkadeblüten im Wasser über Nacht kalt ansetzen.   Am Zubereitungstag 1.Hagebutten und Karkadeblüten abseihen, Flüssigkeit auffangen. Kardamom, Zimt und Ingwer zu den Früchten und Blüten geben. Abgeseihte Flüssigkeit...

Joghurt-Feta-Creme

1.Die noch ganzen Paprika im Backofen ca. 20 Minuten auf dem Rost grillen und zwischendurch wenden. Anschliessend alles in einem Plastikbeutel einschliessen und erkalten lassen. 2.Die Pinienkerne in einer Pfanne...

Indisches Blumenkohl-Curry

1.Den Blumenkohl in Röschen zerteilen, die Schalotten schälen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und darin die Senfkörner ca. 1 Minute anbraten. Dann die Schalotten und den Knoblauch für ca. 1...

Rindsrollen «Mexican Spice»

1.Mais, Peperoni und Chili in einer Schüssel mischen. Füllung würzen. 2.Plätzli würzen, Füllung auf die Mitte der Plätzli verteilen, Längsseiten einschlagen, aufrollen, mit Zahnstochern fixieren. Grillieren: Rollen mit Öl bestreichen....

Überbackene Birnen

1.Wasser mit Bambu® und Zucker aufkochen. Birnen schälen, halbieren, Kerngehäuse ausstechen. Im Bambu®-Sud bissfest garen. 4 Birnenhälften herausheben, in eine Gratinform setzen. Restliche Birnen gut weich kochen. 2.Für die Füllung Frischkäse...

Kürbis-Kastanien-Quiche mit Lachs

1.Kuchenform mit dem ausgewallten Teig auslegen, einen Rand formen. Teigboden dicht einstechen und ca. 30 Minuten kühl stellen. Alle Zutaten für den Guss verquirlen und abschmecken. 2.Backofen auf 180°C vorheizen....

Kartoffelküchlein mit Papaya-Chutney

Kartoffeln schälen, würfeln und im Dampf ca. 20 Minuten sehr weich kochen. Heiss passieren, etwas abkühlen lassen. Mehl dazugeben, restliche Zutaten verquirlen, alles gut mischen. Zugedeckt 30 Minuten ruhen lassen....

Bambu® Coconut-Dream

1.Backofen samt zugeschaltetem Grill auf 220° C vorheizen. 2.Eiweiss mit Salz steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers beigeben, weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Restlichen Zucker darunter ziehen. Masse in...

Süsssaures Wokgemüse

1.Keimsaaten-Mischung 4–5 Tage keimen lassen. 2.Chinakohl waschen, in Streifenschneiden. Möhren und Ingwer schälen, fein hobeln. Shiitake-Pilze säubern, vierteln, Zuckerschoten waschen und halbieren. Knoblauch fein hacken. Chilischotenwaschen, entkernen, in feine Streifen schneiden....