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Hauptgerichte

Sellerie-Piccata auf Vollkorn-Spaghetti mit italienischer Sauce und feinen Sprossen

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit italienischer Sauce und feinen Sprossen dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es natürlich, aromatisch und angenehm herzhaft.
Sellerie-Piccata auf Vollkorn-Spaghetti mit italienischer Sauce und feinen Sprossen
A.Vogel Redaktion

1. 2-3 EL Keimsamen-Mischung für 3-5 Tage keimen lassen.

2. Sellerieknollen waschen, schälen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsebrühe mit Zitronensaft erhitzen und die Selleriescheiben darin bissfest garen. Herausnehmen, abtropfen und abkühlen lassen, anschließend mit Herbamare® Original würzen.

3. Eier aufschlagen. Semmelbrösel mit Parmesan mischen. Selleriescheiben in Mehl wenden, durch die Eier ziehen und mit der Semmelbröselmischung panieren. In Butter oder Margarine goldgelb backen.

4. Vollkornspaghetti bissfest garen. Geschälte Tomaten würfeln und mit Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl dünsten, Spaghetti dazugeben und mit Kräutern abschmecken.

5. Auf Tellern aus den Sprossen je ein Nest anrichten, Spaghetti und Sellerie-Piccata darauf verteilen. Mit Basilikum und Zitronenspalten garnieren.

  • Vorbereitung: 20 min
  • Zubereitung: 45 min
  • 4 Personen
Sellerie-Piccata auf Vollkorn-Spaghetti mit italienischer Sauce und feinen Sprossen

Zutaten

  • 2-3 EL Keimsamen-Mischung
  • 2 Sellerieknollen
  • ¼ Liter Gemüsebrühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • Herbamare® Original
  • 2 Eier
  • 100 g Semmelbrösel
  • 60 g geriebener Parmesankäse
  • etwas Mehl
  • 50 g Butter oder Margarine
  • 250 g Vollkornspaghetti
  • 5 geschälte Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauch
  • Olivenöl
  • Kräuter

Mehr wissen:

Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig Hauptgerichte sein können. Die Zutaten in „Sellerie-Piccata auf Vollkorn-Spaghetti mit italienischer Sauce und feinen Sprossen“ verbinden natürlichen Geschmack mit einer ausgewogenen, genussvollen Zubereitung.

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