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Sanddorn-Chutney

1.Äpfel und Zwiebeln schälen. Äpfel achteln, entkernen und in Stücke schneiden. Zwiebeln fein hacken. Zusammen mit Sternanis, Senfkörner, Ingwer, Kardamom und Zimtstange in einen Topf geben. Wasser und Essig dazu...

Schoggikuchen mit wenig Zucker

1.Für den Boden die Nüsse und Kerne in einen Mixer geben und zerkleinern. Sie sollten sehr fein sein, aber auch nicht zu Mehl gemahlen werden. Kurz vor Ende das Pumpernickel...

Orientalischer Herbsteintopf mit Harissa-Joghurt

1.Zwiebel schälen und grob hacken. Kartoffeln und Pastinaken schälen und in Würfel schneiden. Kürbis in Schnitze schneiden, entkernen und ebenfalls in Würfel schneiden. 2.Öl in einer grossen Pfanne heiss werden...

Im Ofen geschmorte Sellerieknollen mit Kerbelöl

1.Sellerieknollen mit einer Gemüsebürste gut abbürsten und anschliessend abtrocknen. Wurzelende leicht abschneiden, so dass die Knollen gerade stehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Mit Öl und Salz einreiben....

Vegetarisches grünes Thai-Curry

1. Das Olivenöl in einem Wok einem grossen Stieltopf erhitzen. Die Aubergine anbraten, dann die Zwiebel, das Chili, den Ingwer und den Knoblauch hinzufügen. 2. Broccoli, Pak Choi und grüne Paprika dazugeben...

Knäckebrot mit Federkohl-Dip

1.Sonnenblumenkerne und alle Zutaten bis und mit Herbamare in einer Schüssel mischen. Öl und Wasser dazu giessen und mit einer Kelle zu einem klebrigen Teig verrühren. 2.Teig in zwei Portionen...

Lindenblütencremesuppe mit Roquefort-Toast

1.Lindenblüten mit dem siedenden Wasser übergiessen und ca. 20 Minuten zugedeckt ziehen lassen. 2.Zwiebeln, Kartoffeln und Birnen schälen, Birnen entkernen und alles in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf...

Bunte Linsenschüssel

1.Die Linsen mit der doppelten Menge Wasser ohne Salz bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten al dente kochen. Das Wasser sollte sieden und keinesfalls kochen. Die Linsen in einem Sieb...

Grapefruit-Smoothie mit Sanddorn und Joghurt

1.Für den Smoothie beide Grapefruits halbieren und den Saft herauspressen. Anschliessend die ausgepressten Grapefruits vierteln und das Fruchtfleisch grob mit einem Messer herauslösen, dabei darauf achten, dass man nicht zu...

Linsen-Dal mit Joghurt

1.Zwiebel, Ingwer und Knoblauch schälen und fein hacken. In warmen Bratbutter ca. 3 Minuten andünsten. 2. Kurkuma und Curry dazugeben, kurz weiter dünsten. Linsen, Tomaten und Wasser dazu geben, aufkochen....

Hummus aus grünem Spargel

1.Spargel im unteren Drittel schälen. Enden auf ca. zwei Zentimeter frisch anschneiden, Stängel in Stücke von ca. zwei Zentimeter Länge schneiden. Spargel in siedendem Salzwasser rund fünf Minuten bissfest kochen....

Garnelen-Spiesse mit Püree aus roten Linsen

1.Die Garnelen-Spiesse vorbereiten: Die Piment-Schote der Länge nach aufschneiden, die Kerne entfernen und fein hacken. 2.Mit Schalotten, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer, Sojasauce und Erdnussöl mischen und zerstossen, bis eine Paste entsteht....

Spinatsalat mit Buchweizen und Äpfeln

1.Buchweizen mit kaltem Wasser gut abspülen. In einen Topf mit dem Wasser aufkochen. Hitze reduzieren, zugedeckt ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis alles Wasser verdampft ist. Buchweizen kurz mit Wasser...

Gazpacho andaluz

Alles Gemüse waschen, putzen bzw. schälen und kleinschneiden, die Knoblauchzehe durchpressen. Mit dem zerzupften Toastbrot, dem Olivenöl und der Gemüsebouillon fein mixen. Pikant abschmecken und die Suppe kalt stellen. Tipp:...

Pavlova mit Holunderblüten und Erdbeeren

1.Eiweiss mit dem Salz steif schlagen, die Hälfte des Zuckers beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee glänzt. Restlichen Zucker, gesiebtes Maizena und Essig beigeben, weiterschlagen, bis der Eischnee feinporig, glänzend und...