News

Kalte Kohlrabi-Buttermilchsuppe mit Kräutercrem...

1.Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Herausnehmen und beiseite stellen. 2.Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit den feinen Blättern in ein...

Avocado- und Grapefruitsalat

1.Grapefruit schälen, und dabei auch alle weißen Rückstände entfernen. Vierteln. 2.Grapefruitviertel, Spinat, Avocados, Pinienkerne und Weintrauben auf einem Servierteller anrichten. 3.Olivenöl darüberträufeln und mit Herbamare-Salz und Pfeffer würzen

Grillierte Süsskartoffeln mit Linsensalat

1.Linsen waschen, in siedendem Wasser ca. 25 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Süsskartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten köcheln lassen, Garprobe mit einem spitzen Messer...

Salatdressing

1.Essig, Herbamare und Pfeffer, Senf und Honig zu einer sämigen Sauce verrühren. Das Öl unter ständigem Rühren einfliessen lassen, so dass die Salatsauce sämig wird und eine Emulsion entsteht. 2.Nach...

Grillmarinade

1.Die Knoblauchzehen sehr fein hacken, Blättchen von den Kräuterstielen zupfen, beides in eine Schüssel geben. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Herbamare® abschmecken. 2.Wer mag bringt mit Chili oder Sojasauce...

Römersalat mit mediterranen Brotcroutons

1.Salat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern, Zwiebeln schälen, Tomaten waschen, alle Zutaten in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. 2.Avocado aus der Schale lösen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Brot klein...

Risotto mit Lauch und Pilzen

1.Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Reis zugeben und kurz glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Nun immer wieder mit Gemüsebouillon auffüllen und immer wieder umrühren. 2.Kurz vor...

Fenchel-Melonensalat

1.Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Herausnehmen und beiseite stellen. 2.Melone halbieren, entkernen, in dünne Schnitze schneiden. Schale abschneiden. Fenchel mit dem...

Warme Kirschtomaten

1.Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch fein reiben und im heissen Öl anbraten. Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zugeben. 2.Kirschtomaten halbieren und zugeben, mit Herbamare und Pfeffer würzen und...

Zucchini-Piccata

1.Eier mit dem Parmesan, dem Thymian und den Gewürzen in einer Schüssel gut verrühren. 2.Zucchini in Streifen reiben und zugeben. Alles gut vermischen. Öl in einer Teflonpfanne erhitzen. 3.Pro Piccata...

Marronisuppe mit Steinpilzen

1.Die Zwiebel fein schneiden und in Butter andünsten. Die Abschnitte von den Steinpilzen mitdünsten. Thymian beifügen, die aufgetauten Kastanien zugeben und kurz mitdünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen und alles weichkochen....

Mangold-Tarte

1.Mehl und Salz in einer Schüssel mischen. Butter in Stücken beigeben, von Hand zu einer gleichmässig krümeligen Masse verreiben. Wasser dazu geben, rasch zu einem weichen Teig zusammenfügen, nicht kneten....

Linsen-Kürbissuppe mit Pesto

1.Den Kürbis bei Bedarf schälen. Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem mittelgrossen Topf das Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten....

Kürbis-Kartoffelpuffer mit Quittenmus

1.Die Quitten mit einem Tuch abreiben, schälen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die Früchte in Schnitze schneiden. Mit Rohrzucker, Ingwer, Zimtstange und Apfelsaft zugedeckt bei kleiner Hitze weich köcheln. Zimtstange...

Buchweizen-Burger

1.Den Ofen auf 180° Ober-/Unterhitze vorheizen. Den getrockneten Buchweizen in ein wenig Brühe einmal aufkochen, vom Herd nehmen und 10 Minuten in der heissen Brühe quellen lassen. Danach abgiessen und...