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Crêpes mit Algen und Quark

1.Alle Crêpes-Zutaten verrühren und 15 Minuten quellen lassen; zwei Esslöffel Mineralwasser unterrühren. Acht dünne Crêpes in einer mit wenig Öl bestrichenen, heissen Pfanne (mit möglichst flachem Rand!) ausbacken. 2.Vier Crêpes auf...

Kürbis Hummus

1.Kichererbsen abschütten und abtropfen lassen. Mit dem Kürbis und den restlichen Zutaten zu einer feinen Creme mixen und mit Herbamare Original abschmecken. 2.Zum Schluss mit frisch geschnittener Petersilie bestreuen.

Panierte Randen

1.Randen schälen und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Bei grösseren Randen die Scheiben evtl. auch quer halbieren. Die Sojaflakes in einem Mixer mahlen oder grob zerstossen. 2.Das Mehl,...

Gurkensalat

1.Die Gurke längs halbieren und mit einem kleinen Löffel vorsichtig entkernen. Danach in feine Scheiben schneiden oder hobeln. Man kann die Gurke auch in feine Würfel schneiden. 2.Knoblauch schälen und...

Bärlauchcrêpes mit Radieschen-Quark

1.Butter in einer Pfanne schmelzen, beiseite stellen. Mehl und alle Zutaten bis und mit Bärlauch in ein hohes Gefäss geben. Butter dazu giessen, mit dem Pürierstab pürieren, bis keine Klumpen...

Lauwarmer Erdbeer-Spargelsalat

1.Pinienkerne in einer beschichteten Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Herausnehmen, beiseite stellen. Bouillon in einem Topf aufkochen. Bulgur darin zugedeckt auf kleinster Hitze ca. zehn...

Geschmorte gefüllte Calamari

1.Alle Zutaten für die Füllung grob mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2.Die Calamari füllen und jeweils mit einem Zahnstocher verschliessen. 3.Anschliessend die Tintenfischtuben in einem Bräter in 2 EL...

Kokoscurry mit grünen Gemüsen

1.Chili, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Zitronengras im Sesamöl scharf anbraten. Currypulver hinzufügen und mit andünsten. Die Gemüse hinzufügen und mit der Gemüsebrühe und der Kokosmilch auffüllen. Zugedeckt 8 bis 10...

Kalte Kohlrabi-Buttermilchsuppe mit Kräutercrem...

1.Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Herausnehmen und beiseite stellen. 2.Kohlrabi schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit den feinen Blättern in ein...

Avocado- und Grapefruitsalat

1.Grapefruit schälen, und dabei auch alle weißen Rückstände entfernen. Vierteln. 2.Grapefruitviertel, Spinat, Avocados, Pinienkerne und Weintrauben auf einem Servierteller anrichten. 3.Olivenöl darüberträufeln und mit Herbamare-Salz und Pfeffer würzen

Grillierte Süsskartoffeln mit Linsensalat

1.Linsen waschen, in siedendem Wasser ca. 25 Minuten bissfest kochen. Abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Süsskartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten köcheln lassen, Garprobe mit einem spitzen Messer...

Salatdressing

1.Essig, Herbamare und Pfeffer, Senf und Honig zu einer sämigen Sauce verrühren. Das Öl unter ständigem Rühren einfliessen lassen, so dass die Salatsauce sämig wird und eine Emulsion entsteht. 2.Nach...

Grillmarinade

1.Die Knoblauchzehen sehr fein hacken, Blättchen von den Kräuterstielen zupfen, beides in eine Schüssel geben. Mit den restlichen Zutaten vermischen und mit Herbamare® abschmecken. 2.Wer mag bringt mit Chili oder Sojasauce...

Römersalat mit mediterranen Brotcroutons

1.Salat putzen, gründlich waschen und trockenschleudern, Zwiebeln schälen, Tomaten waschen, alle Zutaten in mundgerechte Stücke oder Scheiben schneiden. 2.Avocado aus der Schale lösen und würfeln, mit Zitronensaft beträufeln. Brot klein...

Risotto mit Lauch und Pilzen

1.Öl in einem Topf erhitzen, Knoblauch und Zwiebeln andünsten. Reis zugeben und kurz glasig dünsten. Mit Weisswein ablöschen. Nun immer wieder mit Gemüsebouillon auffüllen und immer wieder umrühren. 2.Kurz vor...