News

Sprossen-Avocado-Salat

1.Sprossen auf einem flachen, großen Teller ausbreiten. 2.Zwiebel schälen und fein würfeln, Basilikumblätter vom Stiel zupfen und zu den Sprossen geben. 3.Avocados halbieren und mit dem Löffel Stücke auslösen und...

Karottensalat mit Birnen

Saucenzutaten mit dem Schneebesen gut verrühren. Karotten grob raspeln und mit den Rosinen und Nüssen mischen. Birnen in feine Scheiben schneiden und auf den Salatteller verteilen. Möhrenmischung darauf verteilen, mit...

Mangold-Ragout im Kräutercrêpe

Rezept für 4 Personen 1. Milch, Eier und Mehl in einem Becher mit dem Stabmixer aufschlagen. Kräuter zugeben. Eine Bratpfanne mit Butter ausstreichen, dünne Crêpes backen, warm stellen. 2. Zwiebeln und Knoblauch...

Olgas Kohlauflauf

1.Reis nach Angabe in Wasser kochen (ca. 45 Minuten), einen Herbamare Bouillon-Würfel zugeben. Zwiebeln schälen, würfeln, Kohl kleinschneiden. 2.Zwiebelwürfel in etwas Öl andünsten, Kohl hinzufügen. Bohnen oder Soja-Granulat, Reis, Sirup...

Gorgonzola-Risotto mit Kerbelrübchen

1.Zwiebel und Knoblauch in 1 EL Butter hell anschwitzen, Reis dazugeben und kurz mitdünsten. 2.Mit Weisswein und 200 ml der Gemüsebrühe auffüllen. Etwa 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren und weiterer...

Rote Nudeln mit Randen

1.Vom Basilikum 4 schöne Spitzen beiseite legen, Blätter in Streifen schneiden. Randen in 1/2 cm grosse Würfelchen schneiden. 150 g davon mit dem Basilikum und Zitronen-Olivenöl fein pürieren, mit Trocomare...

Reissuppe mit Pilzen

1.Pilze in warmem Wasser für etwa 5 Minuten einweichen, dann überschüssiges Wasser abgiessen. 2.Pilze in Butter anbraten, gehackte Zwiebel mit andünsten. Den Reis hinzufügen, für eine Weile anbraten. Wasser und...

Olgas Randen-Chips

1.Randen (Rote Bete) schälen (Einmalhandschuhe tragen!) und in feine Scheiben hobeln. 2.In einer Schüssel Olivenöl, Honig und Herbamare® gut vermischen, die Rote Bete dazugeben und gut vermengen. 3.Im vorgeheizten Backofen...

Olgas Spiegeleier im Paprikaring

1.Paprika waschen, Deckel abschneiden und Kerne entfernen. In etwa zentimeterdicke Scheiben schneiden. 2.Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Paprikaringe hineinlegen, je 1 Ei direkt in den Ring geben. 3.Bei mittlerer...

Olgas Auberginen-Linsen-Suppe

1.Aubergine waschen, halbieren, Stiel entfernen. 2.In etwa 3 cm breite Stücke schneiden. Mit den geschälten Knoblauchzehen, Linsen und Wasser in einen Topf geben. 3.Aufkochen und ca. 20 Minuten bei mittlerer...

Olgas glutenfreies Knäckebrot

1.Trockene Zutaten mit Wasser, Öl und Ei vermischen. 2.Den Teig dünn auf einem Backblech mit Backpapier verteilen. 3.Etwa 40 Minuten bei 195 ° C Ober- und Unterhitze (170 ° C...

Geschmolzener Camembert mit Rosenkohl

1.Den Backofen auf 150 Grad vorheizen. Den Camembert in eine ofenfeste Form setzen und ca. 10 Minuten im Ofen erwärmen. Dann den Grill dazuschalten und weitere 2 bis 3 Minuten...

Roquefort-Quiche mit Walnüssen

1.Den Blätterteig ausrollen und auf ein gefettetes Backblech (etwa 20 x 30 cm) legen. Joghurt mit den Eiern verrühren, leicht salzen und auf den Blätterteig streichen. 2.Mit den Radicchiostreifen, den...

Taleggio-Triangoli

1.Nudelteig: Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. Abdecken und etwa eine Stunde ruhen lassen. Den Teig (mit der Nudelmaschine) dünn auswalzen, kleine Taleggiostücke darauflegen. 2.Ein zweites Nudelblatt ausrollen, mit...

Wurzelgemüsesalat von Vreni Giger

1.Das Gemüse schälen und in dünne Streifen schneiden, am besten mit einem Hobel oder mit der Aufschnittmaschine. Die Gemüsestreifen in gut gesalzenem Wasser einzeln kurz blanchieren und sofort in Eiswasser...