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Rote-Bete-Risotto mit Pouletbrüstchen

1.Zwiebel in Olivenöl andünsten, Risottoreis zugeben, kurz mit dünsten, mit etwas Salz würzen. Mit Weisswein ablöschen, etwas einreduzieren lassen und ein Drittel des Gemüsefonds dazugiessen. Auf kleiner Stufe langsam köcheln...

Tonkabohne: Rezept für ein schnelles Dessert

1.Zwei geschälte und vom Kerngehäuse befreite Birnen in feine Scheiben schneiden und in eine ausgebutterte feuerfeste Form legen. 2.Zwei Eigelb und 80 Gramm Rohrzucker schlagen, 2 dl (200 ml) flüssigen...

Randen (Rote Beete) mit Granatapfel und Minze

1.Das Meersalz auf ein Backblech streuen, die rote Beete in Alufolie wickeln, daraufsetzen und im Backofen bei 200 °C etwa 1 Stunde garen. 2.Etwas auskühlen lassen, schälen, in feine Scheiben...

Portweinzwieblen mit Süsskartoffelpüree

Am Vortag Zwiebeln vorsichtig schälen, so dass sie bei der Wurzel noch fest zusammenhängen. Vierteln und in einen Gefrierbeutel legen. Portwein und Zimt mischen, dazugiessen. Beutel möglichst ohne Luft verschliessen,...

Scharfes Süppchen

1.Gemüse und Zwiebeln würfeln, im Öl andünsten, mit Kokosmilch und Gemüsebrühe ablöschen, frischen Ingwer reiben und dazugeben. 2.Chili-Schoten in kleine Ringe schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. Koriander darüberstreuen....

Aronia-Chutney

1.Die Aroniabeeren von den Stielen zupfen, 550 g abwiegen und in einer Schüssel etwas zerdrücken. 2.Die Birnen vierteln, schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. 3.Zwiebel schälen und ebenfalls...

Quinoa-Hähnchen mit Glasnudelsalat

1.In einem kleineren Topf 500 ml Wasser zum Kochen bringen, das Rote Bete Pulver darin auflösen und den Quinoa darin 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen bis die Flüssigkeit verdampft...

Orangen mit Quarkmousse nach orientalischer Art

1.Von den Orangen dünne Schalenstreifen abziehen. Früchte schälen und filetieren, so dass keine weiße Haut übrig bleibt. 2.Alle anderen Zutaten aufkochen und heiß über die Orangen gießen. Abdecken und 24...

Rote Linsensuppe mit Kokosmilch und Tofu-Würfeln

1.Zwiebel schälen, sehr fein hacken. Karotte schälen, in kleine Würfel schneiden, Ingwer fein schneiden. Öl im Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte, Ingwer, Korianderpulver und Cayennepfeffer unter Rühren kurz anschwitzen. 2.Gewaschene und...

Kochen mit Olga Temonen

Hallo, ich bin Olga Temonen aus Finnland – Schauspielerin, Bloggerin, Kochbuch-Autorin und Mutter. Zusammen mit meiner Familie lebe ich in einem alten Bauernhof. Wir haben jede Menge Tiere. Vor 10...

Gemüse-Burger

1.Buchweizen in etwa 20 Minuten weich kochen. 2.Kartoffeln und Karotten schälen und raspeln, Kohl sehr fein schneiden. 3.Basilikum hacken. 4.Alle Zutaten zu einem Teig verarbeiten. 5.Mit feuchten Händen Burger formen...

Gefüllte Tomaten

1.Tomaten waschen, aushöhlen und zur Seite stellen. Das Fruchtfleisch klein schneiden. 2.Zwiebel schälen und würfeln, mit zerbröselten Pilzen und etwas Butter andünsten. 3.Tomatenfleisch, Vollkornreis, Wasser und Gemüsebrühwürfel dazugeben, kurz erhitzen....

Geeiste Rhabarbersuppe

1.Rhabarber schälen und in Stücke schneiden. 2.Rhabarberschalen, Wasser, Zucker, Vanille, Zimt und Nelken etwa 30 Minuten lang kochen.Durch ein Sieb seihen und in einen Topf geben. Rhabarberstücke zugeben und vorsichtig...

Pikanter Mangosalat

1.Mango schälen, Fruchtfleisch vom Kern schneiden. In Streifen schneiden. 50g Abschnitte für die Sauce beiseite legen. 2.Gurke schälen, längs halbieren, entkernen. In Stäbchen schneiden. Mit den Mangostreifen mischen. 3.Cashewnüsse grob hacken....

Pizza Croissants

1.Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen, Mehl in einer Schüssel mit dem Salz vermischen. Zu einem Teig verrühren und zugedeckt etwa 15 Minuten gehen lassen. Tipp: Trockenhefe direkt zum Mehl...