Salate & Rohkost

Gefüllte Champignonköpfchen auf Alfalfasprossensalat

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Alfalfasprossensalat so schön stimmig wirkt. Für mich schmeckt es leicht, frisch und abwechslungsreich.

A.Vogel Redaktion

1.2 EL Alfalfasamen 6-8 Tage keimen lassen.

2.Champignons putzen, Stiele herausdrehen und fein hacken. Zwiebel und Knoblauch ebenfalls fein hacken.

3.Alles in Olivenöl anbraten und mit Kräutern, Herbamare® Original und Pfeffer würzen. Frischkäse unterrühren und die Masse in die Champignonköpfchen füllen.

4.Gefüllte Champignons im Backofen bei 200 °C ca. 15 Minuten backen.

5.Alfalfasprossen mit Salat mischen. Aus Essig, Öl, Senf, Honig und Kräutersalz ein Dressing zubereiten. Salat anrichten und die warmen Champignonköpfchen darauf setzen.

Vorbereitung: 25 min
Zubereitung: 8 min
4 Personen

Zutaten

2 EL Alfalfasamen
12 große Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Olivenöl
Kräuter
Herbamare® Original
Pfeffer
150 g Frischkäse
Salat der Saison
Essig, Öl, Senf und Honig für das Dressing

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