Kaltschale von Tomaten und Melone

1. Die Melone halbieren und entkernen. Ein Viertel des Fruchtfleisches in Würfel von 1 Zentimeter Kantenlänge schneiden und beiseite legen.

2. Die Tomaten blanchieren und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch einer Tomate in feine Würfel schneiden und beiseite stellen. Die restlichen Tomaten grob würfeln und mit der restlichen Melone, Weißbrot, 2 EL Olivenöl, Zitronen- und Orangensaft, Gemüsebrühe, ggf. Portwein und den Kräutern fein mixen.

3. Abschmecken und abgedeckt mindestens 1 Stunde kaltstellen.

4. Die beiseite gelegten Melonenwürfel mit 2 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne braten. Mit den Tomatenwürfeln in tiefe Teller oder Tassen verteilen und mit der geeisten Suppe auffüllen. Mit etwas Olivenöl beträufeln.

Wir wünschen einen guten Appetit!

Melonen

Süßer Duft, saftig und zart auf der Zunge, sparsam bei den Kalorien und grosszügig bei den Vitaminen – Melonen löschen den Durst und liegen leicht im Magen.