Arabischer Bohnen-Zucchettidip

1.Für den Bohnendip die Bohnen und alle restlichen Zutaten bis und mit Herbamare in einem hohen Mixbecher geben und fein pürieren. Bohnenmus auf einen großen Teller geben.

2.Zucchetti würfeln, Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Zucchettiwürfel im heißen Öl leicht anbraten, Hitze reduzieren, Knoblauch dazu geben und unter gelegenlichem Rühren bei kleiner Hitze ca. 20 Min. dünsten, bis die Zucchetti ganz weich sind.

3.Kreuzkümmel und Herbamare dazu geben und Pfanne von der Platte nehmen. Mit einer Gabel oder Bratschaufel die Zucchetti zerdrücken, so dass ein Mus mit Stückli entsteht.

4.Zucchettimus auf dem Bohnenmus verteilen und leicht vermischen. Mit Olivenöl und schwarzem Sesam garnieren.

Fladenbrot:

1.Mehl und alle Zutaten in einer Schüssel gut verrühren und ca. 5 Min. zu einem glatten, weichen Teig kneten.

2.Zugedeckt ca. 30 Min. ruhen lassen.

3.Teig in 8 Stücke teilen, ca. 1 cm dick auswallen und in einer heißen Bratpfanne beidseitig je ca. 3 Min. ausbacken. Bei Bedarf mit geschmolzener Butter bestreichen, sofort servieren.