Desserts & Drinks

Bambu® Crème mit Vanillesauce

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Vanillesauce dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es sanft, rund und richtig genussvoll.

A.Vogel Redaktion

1.Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bambu^® mit heißem Wasser verrühren. Eigelb und Zucker schaumig schlagen. Bambu^® darunter rühren.

2.Gelatine ausdrücken, in der warmen Masse auflösen. Kühl stellen, bis die Masse am Rand zu gelieren beginnt.

3.Rahm steif schlagen und unter die Bambu^®-Masse ziehen. In Dessertgläser füllen, mindestens 2 Stunden kühl stellen.

Vanillesauce

Milch mit der aufgeschnittenen Vanilleschote aufkochen. Eigelb und Zucker verrühren. Heiße Milch unter Rühren dazugeben, alles zurück in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze zur Rose abziehen. Nicht kochen. Auskühlen lassen und zur Crème servieren.

Vorbereitung: 25 min
Zubereitung: 10 min
4 Personen

Zutaten

Bambu® Crème

3 Blatt Gelatine
3 EL Bambu® Instant
100 ml heißes Wasser
3 Eigelb
75 g Roh-Rohrzucker
300 ml Rahm (Sahne)

Vanillesauce

500 ml Milch
1 Vanilleschote
4 Eigelb
60 g Roh-Rohrzucker

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Früchte- und Getreidekaffee

Enthalten sind Feigen, Wegwarte, Eicheln und Getreide.

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