Erbsen-Pakoras mit Gurken-Raita

1. Kichererbsenmehl und alle Zutaten bis und mit Pfeffer in einer Schüssel gut mischen. Mit Wasser zu einem dicken Brei anrühren.

2. Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Erbsen in siedendem Salzwasser ca. 3 Min. blanchieren, abgiessen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen. Alles zum Kichererbsenbrei geben und sehr gut mischen. Ca. 5 Min. stehen lassen.

3. Topf mit reichlich Öl auf ca. 180 Grad erhitzen. Aus der Masse mit zwei Löffeln portionsweise etwas Masse nehmen und ins heiße Öl geben. Rundum ca. 6–8 Min. goldbraun frittieren und auf einem Papiertuch abtropfen lassen.

4. Gurke fein reiben, leicht ausdrücken. Mit Joghurt mischen.

5. Kräuter abzupfen und fein hacken, mit den Gewürzen dazu geben und gut verrühren.

6. Raita zu den Pakoras servieren.