Snacks & Suppen

Giersch-Crostini mit Ricotta

Ich mag an diesen Crostini besonders die Verbindung aus würzigem Giersch, cremigem Ricotta und knusprigem Brot. Für mich sind sie ein unkomplizierter Snack, der nach Frühling schmeckt.

Assata Walter

Zubereitung

Brot auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Ofen auf 200 Grad Grill oder Oberhitze vorheizen.
Ricotta mit Herbamare und Pfeffer würzen und auf die Brote verteilen. Blech in der obersten Schiene ca. 8–12 Min. backen, bis die Brotränder knusprig sind und der Ricotta anfängt zu bräunen. Herausnehmen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Im warmen Öl ca. 3 Min. andünsten. Giersch dazugeben und kurz weiterdünsten, bis er zusammenfällt. Würzen. Auf die Brote verteilen. Mit wenig Zitronensaft beträufeln, sofort servieren.

Tipp

Mit wenig flüssigem Honig ergänzen.

Vorbereitung: 10 min
Zubereitung: 15 min
4 Portionen

Zutaten

8 Scheiben Brot, z. Bsp. Wurzelbrot
100 g Ricotta
1 TL Herbamare Spicy
Wenig Pfeffer aus der Mühle
1 rote Zwiebel
2 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe
50 g Giersch
1 TL Herbamare Spicy
Wenig Pfeffer
¼ Zitrone

Mehr wissen:

Giersch

Zusammen mit Brennnessel ist der Giersch eines der nahrhaftesten Frühlingskräuter. Er eignet sich als Hauptzutat oder zur Verfeinerung von Suppen und Salaten. Geschmacklich erinnert er an Petersilie.

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