Knoblauchbutter und Hummus

Knoblauchbutter

1. Knoblauch schälen und fein reiben oder hacken. Zur weichen Butter geben und mit einer Gabel gut vermengen.

2. Herbamare zugeben und erneut gut vermengen.

Torsten Götz' Kochtipp: Mit Pfeffer aus der Mühle erhält die Kräuterbutter mehr Rasse. Mit frisch gehackten Kräutern lässt sie sich verfeinern und abwandeln. Die fertige Knoblauchbutter kann in einem verschlossenen Behältnis aufbewahrt werden.

Hummus

1. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. Einige Kichererbsen als Dekoration beiseitestellen.

2. Zitronensaft, Knoblauch, Herbamare und Kichererbsen in den Mixer geben und mixen.

3. Tahini hinzugeben und gründlich durchmixen. Das Olivenöl langsam bei laufendem Mixer dazugießen. Mindestens ca. 3 Minuten mixen, bis eine cremige, zarte Masse entsteht.

Torsten Götz' Kochtipp: Ist der Hummus zu dick, etwas kaltes Wasser untermixen. Besonders raffiniert wird er mit etwas Orangenabrieb. Zum Servieren nach Belieben mit Olivenöl beträufeln und mit Kichererbsen, Sesam oder Kräutern dekorieren. Dazu passen Cracker, Fladenbrot oder Gemüsesticks.