Kale-Chips mit Knoblauch-Dip

1. Knoblauch waagrecht durchschneiden. Öl auf ein mit Backpapier belegtes Blech gießen und Knoblauch mit der Schnittfläche nach unten auf das Öl legen. In der Mitte des auf 160 Grad Umluft vorgeheizten Ofens ca. 25 Min. backen.

2. Herausnehmen, Ofen auf 110 Grad herunterdrehen und Knoblauch auskühlen lassen. Knoblauchzehen aus der Schale nehmen und mit einer Gabel zu Mus zerdrücken. Mit Herbamare und Quark gut vermischen.

3. Federkohl waschen und mit einer Salatschleuder gut trocknen. Dicke Blattrippen herausschneiden.

4. Öl, Herbamare und Sesam über den Federkohl geben und mit den Händen gut einmassieren. Federkohl auf ein bis zwei Backblechen so verteilen, dass die Blätter nicht überlappen.

5. In der Mitte des Ofens ca. 15–20 Min. dörren. Dabei die Backofentür mit einer Kelle einen kleinen Spalt offenlassen. Wenn die Blätter ganz trocken sind, herausnehmen und auskühlen lassen.

Tipp: Frisch schmecken die Chips am besten. Sie können auch mit Curry, Paprika und Kräutern gewürzt werden.