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Salate & Rohkost

Kartoffelsalat mit frischen Gurken

Ich mag Kartoffelsalat besonders, wenn die warmen Kartoffeln das würzige Dressing aus Brühe, Essig und Senf aufnehmen. Frische Gurke, Zwiebel und Kräuter machen ihn für mich knackig, leicht und wunderbar unkompliziert.
Kartoffelsalat mit frischen Gurken
A.Vogel Redaktion

1.Kartoffeln in der Schale garen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2.Gurke in feine Scheiben hobeln. Zwiebel fein hacken.

3.Gemüsebrühe, Essig, Senf, Öl und Gewürze zu einem Dressing verrühren. Über die noch warmen Kartoffeln gießen und vorsichtig mischen.

4.Gurke und Zwiebel unterheben. Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und mit Kräutern servieren.

  • Vorbereitung: 30 min
  • Zubereitung: 30 min
  • 4 Personen als Hauptspeise
Kartoffelsalat mit frischen Gurken

Zutaten

  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Salatgurke
  • 1 Zwiebel
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 3 EL Essig
  • 1 TL Senf
  • 4 EL Öl
  • Herbamare® Original
  • Pfeffer
  • frische Kräuter

Mehr wissen:

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