Salate & Rohkost

Kartoffelsalat mit frischen Gurken

Ich mag Kartoffelsalat besonders, wenn die warmen Kartoffeln das würzige Dressing aus Brühe, Essig und Senf aufnehmen. Frische Gurke, Zwiebel und Kräuter machen ihn für mich knackig, leicht und wunderbar unkompliziert.

A.Vogel Redaktion

1.Kartoffeln in der Schale garen, etwas abkühlen lassen, schälen und in Scheiben schneiden.

2.Gurke in feine Scheiben hobeln. Zwiebel fein hacken.

3.Gemüsebrühe, Essig, Senf, Öl und Gewürze zu einem Dressing verrühren. Über die noch warmen Kartoffeln gießen und vorsichtig mischen.

4.Gurke und Zwiebel unterheben. Salat mindestens 30 Minuten ziehen lassen und mit Kräutern servieren.

Vorbereitung: 30 min
Zubereitung: 30 min
4 Personen als Hauptspeise

Zutaten

1 kg festkochende Kartoffeln
1 Salatgurke
1 Zwiebel
200 ml Gemüsebrühe
3 EL Essig
1 TL Senf
4 EL Öl
Herbamare® Original
Pfeffer
frische Kräuter

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