Salate & Rohkost

Sommersalat mit Trutenstreifen, Papaya und Radieschensprossen

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Trutenstreifen, Papaya und Radieschensprossen dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es leicht, frisch und abwechslungsreich.

A.Vogel Redaktion

1.2 EL Radieschensamen 4-5 Tage keimen lassen.

2.Möhren putzen und in feine Stifte schneiden. Papaya und ½ Salatgurke schälen, entkernen und in feine Streifen schneiden. Chilischoten und Frühlingszwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Erdnüsse hacken und in einer Pfanne ohne Öl goldbraun rösten, mit den Sprossen zu den geschnittenen Zutaten in eine Schüssel geben und vermischen.

3.Den Salat mit Sesamöl, Honig, A.Vogel Kelpamare®, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

4.Trutenbrust in Streifen schneiden, von allen Seiten anbraten, würzen und anschließend abkühlen lassen.

5.Den Salat auf Tellern anrichten, die gebratenen Trutenstreifen darauf verteilen und garniert servieren.

Tipp

Bei vegetarischer Ernährung kann statt Trutenfleisch auch Tofu, Seitan oder ein anderes Fleischersatzprodukt verwendet werden.

Vorbereitung: 20 min
Zubereitung: 15 min
4 Personen

Zutaten

2 EL Radieschensamen
250 g Trutenbrust
3 Möhren
1 Papaya
½ Salatgurke
2 rote Chilischoten
1 Frühlingszwiebel
30 g Erdnüsse
2 EL Sesamöl
1 EL Honig
1 EL A.Vogel Kelpamare®
4 EL Zitronensaft
Herbamare® Kräutersalz
Pfeffer
Kräuter

Mehr wissen:

Sprossen

Sprossen sind eine vielseitige Ergänzung für die Küche und werden aus gekeimten Samen gezogen.

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