Kabeljaufilet auf Salat mit Kresse-Sprossen

1.1 EL Kresse-Samen 6-8 Tage keimen lassen. Kabeljaufilet in zwei Stücke teilen, mit Zitronensaft beträufeln und marinieren lassen. Von jeder Seite 5 Minuten in Öl anbraten und würzen.

2.Salat waschen und mit Kresse-Sprossen mischen. Aus Olivenöl, Balsamico- und Weißweinessig, Senf und Knoblauch ein Dressing zubereiten, mit Herbamare® Original und Schnittlauch abschmecken.

3.Salat mit Sprossen und Fischfilet auf zwei Tellern anrichten, mit Dressing beträufeln und mit Zitronenscheiben und schwarzen Oliven garnieren. Dazu Vollkornbaguette reichen.