Desserts & Drinks

Matcha-Eis

Ich mag dieses Rezept besonders, weil es fein süß und ausgewogen wirkt. Für mich schmeckt es sanft, rund und richtig genussvoll.

Joannis Malathounis

1. Milch, Sahne und Zucker mit der Zitronenschale aufkochen und einige Minuten ziehen lassen. Eigelbe in eine Schüssel geben und verrühren. Die Sahnemischung erneut aufkochen und unter ständigem Rühren zu den Eigelben geben.

2. Matchapulver dazugeben und mit einem Stabmixer bearbeiten, bis sich das Pulver aufgelöst hat. Abkühlen lassen und durch ein feines Sieb passieren.

3. Die Eismasse sehr gut im Kühlschrank durchkühlen und anschließend in einer Metallschüssel in den Gefrierschrank stellen. Alle 30 Minuten mit einem Handmixer durchrühren und mit Klarsichtfolie abdecken.

In Portionsförmchen oder eine größere Terrinenform abfüllen. Dazu passt ein warmer Schokokuchen oder Brownie.

4 Personen

Zutaten

200 ml Milch
300 ml Sahne
100 g Zucker
Frisch geriebene Zitronenschale
6 Eigelbe
2 TL Matcha-Teepulver

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