Desserts & Drinks

Orangen mit Quarkmousse nach orientalischer Art

Ich mag dieses Rezept besonders, weil die Kombination mit Quarkmousse nach orientalischer Art dem Gericht eine eigene Note gibt. Für mich schmeckt es leicht, frisch und angenehm aromatisch.

Vreni Giger

1. Von den Orangen dünne Schalenstreifen abziehen. Früchte schälen und filetieren, so dass keine weiße Haut übrig bleibt.

2. Alle anderen Zutaten aufkochen und heiß über die Orangen gießen. Abdecken und 24 Stunden marinieren lassen.

3. Die Orangen auf einem Teller anrichten und mit Datteln garnieren.

4. Alle Mousse-Zutaten in einer Schüssel so lange rühren, bis eine feste Masse entstanden ist. Eine Nocke formen und auf den Orangensalat geben.

5. Nach Geschmack noch etwas Ras el-Hanout über die Orangen streuen und servieren.

Wir wünschen Guten Appetit!

Vorbereitung: 15 min
Zubereitung: 30 min
4 Personen

Zutaten

4 Orangen
100 ml Orangensaft
50 g Roh-Rohrzucker
1 halbe Vanillestange
3 Sternanis, 1 Gewürznelke
½ EL Koriandersamen
1 Zimtstange
etwas Ras el-Hanout (marokkanische Gewürzmischung)
etwas Kardamom
einige Datteln

Für die Mousse

250 g Quark
250 g Mascarpone
150 ml Rahm (Sahne)
60 g Roh-Rohrzucker
Vanillemark, Orangenabrieb

Mehr wissen:

Orange

Orangen verströmen den Duft von Sonne, Süden, Weite und Genuss. Sie sind ein Fest für alle Sinne. Ob die Früchte frisch und rund in der Obstschale liegen, ausgepresst als Saft im Glas sind, in einer Duftschale ihr Aroma verströmen oder geschält und angerichtet von uns verzehrt werden: Orangen sind ein Symbol der Fruchtbarkeit und Lebenssüße.

Mehr erfahren

Passende Produkte

A.Vogel Bambu® Instant Früchte- und Getreidekaffee, Bio

(0)

Anbieter:
Idealer Kaffee-Ersatz aus Zichorien, Getreide und Früchten – bio, vegan und koffeinfrei.
A.Vogel Bambu® Instant Früchte- und Getreidekaffee, Bio

100g 200 g Nachfüllbeutel

Normaler Preis ab 5,90 €

Normaler Preis Verkaufspreis ab 5,90 €
(Grundpreis 59,00 €/kg )