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Snacks & Suppen

Panierte Randen

Ich mag Randen besonders, wenn sie paniert und goldbraun gebacken sind. Mit Thymian und einem cremigen Hummus-Dip werden die Häppchen für mich zu einem knusprigen, würzigen Snack.
Panierte Randen
Torsten Götz

1. Randen schälen und in ca. ½ cm dicke Scheiben schneiden. Bei größeren Randen die Scheiben gegebenenfalls quer halbieren. Sojaflakes in einem Mixer mahlen oder grob zerstoßen.

2. Mehl, Milch, Thymian und etwas Herbamare zu einem glatten Teig verrühren.

3. Randenscheiben zuerst durch den Mehl-Milchteig ziehen und anschließend in den Sojaflakes wenden.

4. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Scheiben darin auf jeder Seite vorsichtig goldbraun braten.

  • Zubereitung: ca. 18 min
  • 4 Personen
Panierte Randen

Zutaten

  • 2 Randen / Rote Bete
  • Herbamare Spicy
  • 150 g Sojaflakes, ersatzweise ungesüßte Cornflakes
  • 150 g Mehl
  • 200 ml Milch
  • 1 TL gehackter Thymian
  • 1 EL Butter

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Dieses Rezept stammt von Torsten Götz, deutsch-schweizerischer Koch, Gastronom und Fernsehkoch.

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