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Snacks & Suppen

Papa a la Huancaína

Ich mag an Papa a la Huancaína die weichen Kartoffeln mit der cremigen, pikanten Käsesauce. Für mich ist diese peruanische Vorspeise unkompliziert, würzig und wunderbar sättigend.
Papa a la Huancaína
Café MilaSol

1. Kartoffeln mit Schale kochen, schälen und auskühlen lassen.

2. Feta, gelbe peruanische Chili, Milch, Senf, Knoblauch, Salz, Limettensaft und Cracker zu einer cremigen Sauce mixen.

3. Teller mit einem grünen Salatblatt dekorieren. Kartoffeln halbieren oder vierteln und Sauce dazugeben. Mit Eiern und Oliven dekorieren.

Rezept: Café MilaSol

  • 6 Portionen
Papa a la Huancaína

Zutaten

  • 6 große Kartoffeln
  • 2–3 Aji Amarillo, je nach Schärfe
  • 150 ml Milch
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • Salz
  • 250 g cremiger Feta-Käse
  • 8 Cracker, z. B. Gran Pavesi
  • ½ TL Senf
  • Saft einer halben Limette
  • 3 Eier
  • 8 schwarze Oliven

Mehr wissen:

Dieses Rezept zeigt, wie vielseitig Snacks sein können. Die Zutaten in „Papa a la Huancaína“ verbinden natürlichen Geschmack mit einer ausgewogenen, genussvollen Zubereitung.

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