Desserts & Drinks

Seidentofucreme mit marinierten Erdbeeren

Ich liebe die leichte Cremigkeit von Seidentofu mit süssen, marinierten Erdbeeren. Mandeln, Haferflocken und Minze geben diesem Dessert für mich zusätzlich Biss und sommerliche Frische.

Assata Walter

1. Flocken, Mandelplättchen und Sirup in einer Schüssel mischen. In einer beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis der Zucker zu Karamell wird. Herausnehmen und abkühlen lassen.

2. Tofu, Mus und Sirup sehr gut verrühren und bei Bedarf kurz pürieren. Hafercrunch in Gläser verteilen. Seidentofucreme darauf verteilen.

3. Erdbeeren würfeln, Pfefferminzblätter abzupfen und fein hacken. Beides mit Vanillezucker gut mischen. Erdbeeren auf der Creme verteilen.

Zubereitung: 25 min
4 Personen

Zutaten

30 g Haferflocken
2 EL Mandelplättchen
1 EL Holunderblütensirup
500 g Seidentofu
2 EL weißes Mandelmus
3 EL Holunderblütensirup
500 g Erdbeeren
1 Zweiglein Pfefferminze
2 TL Vanillezucker

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