Desserts & Drinks

Zimt-Trüffel

Ich liebe an diesen Trüffeln die feine Zimtnote und die cremige, süße Füllung. Das warme Gewürzaroma macht sie für mich zu einem kleinen Dessert, das besonders gut in die Winterzeit passt.

Assata Walter

1. Kuvertüre fein hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad langsam schmelzen. Zimt und Salz darunterrühren.

2. Löffelbiskuits in einem Cutter fein zerkleinern. Frischkäse und geschmolzene Schokolade dazugeben. Kurz weiter cuttern, bis sich die Masse verbindet.

3. Zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen. Kakaopulver und Zimt in einer Schale mischen. Von der Trüffelmasse walnussgroße Stücke abstechen und mit den Händen zu Kugeln formen. Kugeln im Zimt-Kakao wenden.

Tipp: Etwas Kardamom und Korianderpulver dazugeben. Anstelle von Zimt kann Lebkuchengewürz verwendet werden. Die Zimt-Trüffel sind geschlossen im Kühlschrank ca. zwei Wochen haltbar.

Vorbereitung: 5 min
Zubereitung: 20 min
20 Stück

Zutaten

200 g weiße Kuvertüre oder weiße Schokolade
1½ TL Ceylon-Zimt
1 Prise Salz
100 g Löffelbiskuit
60 g Frischkäse Nature
1 EL Kakaopulver oder Bambu
½ TL Ceylon-Zimt

Mehr wissen:

Zimt

Wichtig ist Zimt vor allem aufgrund seines ätherischen Öls sowie seines Gerbstoffgehalts. Außerdem sind Kalium, Magnesium und Eisen enthalten.

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