Snacks & Suppen

Gazpacho andaluz

Ich liebe Gazpacho eiskalt und mit richtig reifen Tomaten, Gurken und Peperoni. Für mich ist die andalusische Suppe an heißen Tagen besonders erfrischend, würzig und unkompliziert.

Vreni Giger

Das Gemüse waschen, putzen beziehungsweise schälen und kleinschneiden und die Knoblauchzehe durchpressen. Mit dem zerzupften Toastbrot, Olivenöl und der Gemüsebouillon fein mixen. Pikant abschmecken und die Suppe kalt stellen.

Tipp: Zu dieser erfrischenden sommerlichen Suppe passen sehr gut Crostini beziehungsweise geröstete Scheiben von Tomaten-Focaccia. Als Einlage schmecken auch gebratene Riesencrevetten.

4–6 Personen

Zutaten

160 g rote Zwiebeln
700 g Kirschtomaten oder andere vollreife Tomaten
300 g rote Peperoni (Paprika)
300 g grüne Peperoni (Paprika)
350 g Salatgurke
1 Knoblauchzehe
150 g entrindetes Toastbrot
300 ml Olivenöl
Ca. 1 l Gemüsefond
Salz, Herbamare Spicy, und Pfeffer
Nach Wunsch etwas Zucker und Cayennepfeffer

Mehr wissen:

Spanier leben am gesündesten

Laut dem Bloomberg Healthiest Country Index 2019 hat Spanien Italien als gesündestes Land abgelöst. Ob es an der Gazpacho, der Paella oder nur dem Knoblauch liegt? Fakt ist, dass in Spanien deutlich mehr Gemüse, Obst und Hülsenfrüchte verzehrt werden als in Deutschland oder der Schweiz.

Mehr erfahren

Passende Produkte

A.Vogel Herbamare® Kräutersalz Spicy, BIO

Nicht vorrätig

(0)

Anbieter:
Gesunde Ernährung
A.Vogel Herbamare® Kräutersalz Spicy, BIO

1x 3x- 15%

Normaler Preis ab 5,50 €

Normaler Preis ~~16,50 €~~Verkaufspreis ab 5,50 €
(Grundpreis 22,00 €/kg )

Nicht vorrätig