Gefüllter Kürbis mit Hirse

1. Von den Kürbissen den Deckel samt Stiel abschneiden. Kerne herauslöffeln und mit Herbamare würzen. Kürbisse mit dem Deckel drauf in eine ofenfeste Form stellen.

2. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Eine halbe Zwiebel fein hacken und beiseitestellen. Restliche Zwiebeln und Knoblauch in Stücke schneiden und in die Form geben.

3. 100 ml Gemüsebouillon zu den Kürbissen gießen. Zugedeckt ca. 40 Min. in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens garen.

4. Hirse mit warmem Wasser gut spülen, bis das Wasser klar bleibt. Butter in einer Pfanne warm werden lassen. Gehackte Zwiebeln glasig dünsten. Hirse dazugeben und mit restlicher Bouillon ablöschen.

5. Hirse kurz aufkochen lassen. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 20 Min. köcheln lassen, bis fast alles Wasser aufgesogen ist. Deckel entfernen und ca. 10 Min. auf der ausgestellten Herdplatte quellen lassen.

6. Apfel mit der Schale und Käse auf einer Bircherreibe in die Hirse hineinreiben. Thymian abzupfen, grob hacken, dazugeben, alles gut mischen und würzen.

7. Kürbisse aus dem Ofen nehmen, Deckel danebenlegen und mit Hirse füllen. Für ca. 15 Min. in der oberen Hälfte des Ofens fertig backen.

8. Kürbisse herausnehmen und mit Nüssen bestreuen. Sofort servieren.

Tipp: Anstelle von Äpfeln Birnen und/oder Marroni verwenden. Die Garzeit der Kürbisse ist abhängig von deren Größe.